防腐剤は人体に有害ですか?

国の安全検査に合格した防腐剤は人体に有害ではありません。

防腐剤は、微生物活性を阻害し、食品が腐敗するのを防ぐことができる食品添加物のクラスです。食品に一定の保存期間を設定するには、微生物感染や繁殖を防ぐための措置を講じる必要があります。

防腐剤の防腐原理は、以下のとおりです。

1. 微生物の酵素系を妨害し、正常な代謝を破壊し、酵素活性を阻害します。

第二に、微生物のタンパク質を凝縮し、変性し、その生存と生殖を妨げる。

第三に、細胞血漿膜の透過性を変化させ、体内の酵素および代謝産物の排除を阻害し、その不活性化を引き起こす。