カルシウムステアリルラクチル酸 CAS NO. 5793-94-2
ステアリル酸カルシウムは、アイボリー粉末またはフレーク状の固体である。 お湯によく分散し、乳化、老化抵抗、グルテン強化などに使用できます。
EEC NO.E481
CAS NO.5793-94-2
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製品説明
ステアリルラクチル酸カルシウム
カルシウムステアリルラチルレートは、生地を強化する機能を持っています, 発泡, 抗スタンチン、耐用期限など.ベーカリー、麺類、餃子などで広く使用できます。
技術指標:
項目 | 仕様 |
酸価(mgKOH/g) | 60-70 |
エステル値 (mgKOH/g) | 150-190 |
重金属鉛 (mg / kg) | 10マックス |
ヒ素(mg /kg) | 3 最大 |
総プレート数(グラム当たり) | 5000最大 |
イーストモールド(グラム当たり) | 100最大 |
アプリケーション：
主なアプリケーション領域は、次のとおりです。
1.酵母育ちベーカリー製品では、乳酸剤は優れた生地マッチングを提供するために使用することができます
プロパティ, パンのボリュームを増加させ、パン粉の柔らかさを向上させます.そして、彼らは提供することができます
良い酵母育て生地強化効果。
2.揚げおよび蒸し酵母育て製品では、乳酸剤の使用は、の靭性を高めることができます
したがって、口の感触を改善するために生地。
3.ケーキでは、乳酸剤の使用は、メーカーが柔らかい食感を持つケーキを生産するのに役立ちます
より細かい細胞構造、およびより長い貯蔵寿命。
クッキーやクラッカーでは、乳酸を添加すると生地の粘度が低下し、粘着を低減します
機械表面に、口の感触と食品の品質を向上させます。
5. パスタでは、乳酸を使用すると、パスタのハリを増やすことができます。
6.コーヒーホワイトナーでは、ラチル酸塩は羽毛の安定性を高め、白さを改善するために使用することができます
ベーカリー
ビスケット
ケーキ
麺
クイック冷凍食品
複合製品
使い：
乳化剤(CSL)を他の粉末成分と直接ブレンドします。
パッキング：
内部にアルミニウム化された袋が付いたカートン:25kg/カートン
賞味：
保管条件の下で未開封の元の包装で18ヶ月。(生産開始日から)
ストレージとトランスポレーション:
日光、雨を避けてください。涼しく乾燥した換気の良い場所で、壊れていない包装で保管してください。保管温度は25°C以下である必要があります。輸送の包装の安全を保つ。
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