アイスクリームの生産と貯蔵寿命のためのフードグレードの乳化剤
私たちのフードグレードのアイスクリーム乳化剤は、脂肪分布を促進し、氷の結晶の形成を促進することにより、冷凍デザートのテクスチャー、安定性、および貯蔵寿命を強化するように特別に処方されています。条件.安定剤と相乗的に機能して、プレミアムアイスクリーム、ソフトサーブ、または低脂肪オプションで使用されているかどうかにかかわらず、優れたオーバーランコントロールとフリーズシューの安定性.を提供するために、味、テクスチャー、テクスチャー、長期にわたる新鮮さの完璧なバランスを実現するのに役立ちます。
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製品説明
製品の説明
私たちのアイスクリーム乳化剤は、冷凍デザートアプリケーションでの脂肪と水の乳化を改善するために設計された食品グレードの乳化剤のブレンド{.脂肪分離を防ぎ、空気の取り込みを制御し、保管中の氷の再結合を最小限に抑えるのに役立ちます.}中性味と優れた分散特性を備えた固体、植物脂肪、甘味料、およびフレーバー.、さまざまな温度と貯蔵条件の下でアイスクリームの構造的完全性を維持します.国際食品システムでの使用が認定されています。
パラメーターデータ
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製品パラメーター
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特徴
1.クリーミーさと口当たりを強化します
乳化剤は、脂肪と空気の均一な分布を保証し、低脂肪バージョンまたは非乳製品バージョンでフルクリームアイスクリームを模倣するより滑らかで豊かなテクスチャーをもたらします.
2.は、脂肪分離と氷の結晶の形成を防ぎます
水と脂肪分子を効果的に結合することにより、乳化剤はエマルジョンを安定化し、凍結と貯蔵中の大きな氷の結晶の形成を減らし、柔らかくてすくいやすいテクスチャーを維持します.
3.オーバーランと空気細胞の安定性が向上します
これは、かき回すプロセス（オーバーラン）中に空気をトラップして安定させ、ストレージ中にエアポケットが崩壊するのを防ぎながら、軽くてふわふわした一貫性を確保するのに役立ちます{.}
4.凍結された保管時に貯蔵寿命を延長します
この乳化剤で処理されたアイスクリームは、サプライチェーンの軽度の温度変動を介して、クリーミーで安定したままです。
5.乳製品と非乳製品の製剤と互換性があります
この乳化剤は、従来のミルクベースのアイスクリームと、大豆、アーモンド、ココナッツベースのフローズンデザートなどの代替オプションの両方でうまく機能し、多様な製品ラインに最適です.
6.は、バッチと連続凍結の下で十分に機能します
職人製品にバッチフリーザーを使用している場合でも、産業規模の生産で連続冷凍庫を使用している場合でも、この乳化剤はプロセスにシームレスに統合されます.
7.ハラール、コーシャ、ベジタリアン製剤に適しています
私たちの乳化剤は国際的な食品認証基準を満たしており、グローバル市場と多様な消費者の好みに信頼できる選択肢となっています.
アプリケーション
乳製品ベースのアイスクリーム
非乳製品とビーガンの冷凍デザート
ソフトサーボとクイックフリーズアイスクリーム
低脂肪および縮小糖のアイスクリーム
果物ベースのシャーベットとシャーベット
アイスクリームのプレミックスとパウダー付きブレンド
冷凍ヨーグルトとホイップフローズンデザート
商業および工業用のアイスクリーム生産
パッケージング
25kg/バッグ
利点
Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO証明書
MOQなし、より多くの機会
カスタマイズされた製品
混合出荷
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