タンパク質とタンパク質ペプチドの違いについてどのくらい知っていますか？

1.タンパク質ペプチドを再理解する

多くの人がコラーゲンとコラーゲンペプチド製品は似ていると思います。 それらはすべて魚の皮、豚の皮、牛の骨、豚の骨でできています。 栄養成分は類似しており、機能的効果はそれほど違いはありません。 ただし、複数のメーカーと複数の製品を水平方向に比較すると、分子量が1,000ダルトン未満のコラーゲンペプチド、分子量が2500ダルトンを超えるコラーゲンペプチド、分子量が5000〜10,000ダルトンのコラーゲン製品が表示されます。まったく異なる効果。 インターネット上の情報はさまざまな声で溢れています。 論文や情報を整理した結果、実際、バイオ酵素技術で製造されたタンパク質ペプチド製品は、分子量が小さくなり、品質が向上し、人体に吸収されて利用されるようになりました。 方法も異なります。 100年以上の不可解な努力の末、人々は、従来のタンパク質消化吸収理論（アミノ酸吸収理論）から後の小分子タンパク質ペプチドおよびアミノ酸吸収理論まで、人体がタンパク質物質を吸収する方法に徐々に気づきました。 これに基づいて、人々はタンパク質ペプチドの真の価値を探求し始めました、そしてこれは別の話です。

1901年に、コーンハイム等。 [3]腸粘膜抽出物& quot;エレプシン& quot;を発見しました。 小腸のタンパク質の消化産物がアミノ酸であることを証明したプロテアーゼを含み、& quot;従来のタンパク質消化吸収理論& quot;を提案しました。つまり、タンパク質は完全に加水分解されなければなりません。遊離アミノ酸（FAA）は小腸に吸収されます。 この伝統的な理論は1953年まで続きました。寒天等。 [4]は、ラットの腸の上皮を横切る無傷のGly-Glyの輸送を観察し、アミノ酸に加えて、腸がジグリシンを完全に吸収して輸送できることを証明しました。 1962年に、Newey等。 [5]は、タンパク質加水分解物の吸収の第2のモードがあること、つまり、ジペプチドを完全に吸収できることを提案しました。 それ以来、Adibi etal。 [2]、Matthews [1]、Gardner etal。 [6]すべて、小さなペプチドが直接吸収されることが証明されました。 1983年に、Ganapathy等。 [7]は、小さなペプチド輸送および吸収システムの存在を説明し、Fei etal。 [8] 1994年に小さなペプチドベクターPepT1のクローン化に成功し、オリゴペプチド、特に小さなペプチドは遊離アミノ酸に消化できないことが証明されました。 代わりに、それはペプチドの形で担体によって細胞に直接輸送されます。

実際のプロセスから、胃腸環境では、さまざまなプロテアーゼの作用時間と効果が実際に食品中のタンパク質をアミノ酸に分解できるが、すべてではないことがわかります。 食物が消化されて分解される可能性が高くなります。 、プロテアーゼが小分子タンパク質ペプチドとさらに接触する可能性と効果は徐々に弱まります。 したがって、私たちの腸と胃での栄養素の吸収は、遊離アミノ酸と小分子タンパク質ペプチドと共存する必要があります。 それが最良の選択です。 生物として、この方法は間違いなく最小のエネルギー損失と最高の材料吸収効率を備えた選択です。 小タンパク質ペプチドが小腸細胞に直接吸収されるプロセスは、小腸での一連の情報の開始をある程度促進し、小腸細胞が吸収効率を加速するように導き、腸内細菌叢の成長を調節します。 血液中のいくつかの小分子ペプチドが体に到達するので、それは異なります。 場所は、情報伝達と機能的活動効果を生み出します。

小分子タンパク質ペプチドは消化中間体ではありませんが、直接吸収できる栄養素および活性物質です。 それは栄養だけでなく、人体に必要な重要な生物活性物質でもあります。