マルトゲンアミラーゼ

マルトゲンアミラーゼ

特殊なα-アミラーゼとして、マルタ原性アミラーゼは、アミロペクチンを加水分解することによってマルトース、オリゴ糖および低分子デキストリンを生成することができ、デンプン顆粒とタンパク質のタンパク質分子の再結晶化を妨げ、デンプン顆粒の再結晶を遅らせる。それによってパンの老化速度を低下させ、顔の保存時間を延長する

アプリケーション領域:

マルトゲンアミラーゼは、トースト、全粒粉パン、ケーキ、蒸しパンおよび他の小麦粉製品の加工に広く使用することができます。それはデンプンの老化を遅らせ、パスタ製品の貯蔵寿命を延ばすことができます。パスタの柔らかさを改善し、その弾力性と水分を増加させ、パスタの味を高めます。

包装：

重量:10のkg/バレル

賞味：

12ヶ月

ストレージとトランスポレーション:

製品は、もともと涼しく乾燥した環境で包装されました。本製品は活性生物剤です。それは、輸送および保管中に、光、低温、乾燥および換気から保護されるべきです。

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