ステアロイル乳酸ナトリウム（SSL）

特性：クリーミーな粉末または粒状の固体は、熱湯に分散でき、熱油に溶けます。

製品モデル：乳化剤（食品グレード）ベーキング、小麦粉製品、乳製品、アイスクリーム、非乳製品クリーマー、肉製品、乳化脂肪製品、ミルク含有飲料、複合調味料

強化、乳化、老化防止、鮮度維持などの機能があり、パン、蒸しパン、即席めん、麺類、餃子などの麺類に使用されています。

1.生地の弾力性、靭性、空気保持力を高め、パンと蒸しパンの量を増やし、生地の構造を改善します。

2.麺や即席めんの表面を滑らかにし、ストリッピング率を低くし、泡立ちや調理に強く、歯ごたえを高めます。

3.ビスケットを簡単に型から外し、見た目がすっきりし、層が透明で、味がサクサクします。

4.アミロースと相互作用して、食品の老化を遅らせ、防止し、保存時間を延長することができます。

5.冷凍食品の品質を改善し、組織構造を改善し、表面のひび割れを防ぎ、詰め物が漏れるのを防ぎます。

6.ミルク風味の発酵乳クリーム、植物性脂肪、アイスクリーム、アイスクリーム、ジャム、乾燥果物と野菜、装飾キャンディー、小麦粉、ウェットヌードル製品、発酵ヌードル製品、パン、肉のエネマ、水、油性の調製に使用されます脂肪乳化製品、ビスケット特殊な飲料で乳化安定性と塗布性能を向上させます。

7.パンや蒸しパンなどの特殊小麦粉に使用することで、小麦粉の品質を向上させ、小麦粉の品質を安定させることができます。