あなたはソルビン酸について知りたいですか?

あなたはほとんどすべての包装食品または加工食品で食品添加物を見つけることができます。それらは5つの主要な機能を果たします:栄養素を改善または保存すること、風味と色を高めること、食物に滑らかで一貫した食感を与えること、酸バランスを制御すること、そして健全さを維持すること。として 防腐剤ソルビン酸は、健全性を維持するのに役立つ添加剤のカテゴリに分類されます。アイオワ州立大学エクステンション・アンド・アウトリーチによると、それが保護する主な微生物は酵母とカビです。

ソルビン酸とは何ですか?

ソルビン酸は、カビ、細菌、真菌、および酵母に対する最も一般的な食品防腐剤である。官能的中性、安全性、およびチーズ、ベーカリーなどの低水分食品における有効性のために好まれています。¹

ソルビン酸は、水粉末、顆粒、またはマイクロカプセルとして入手可能である。それは様々な方法を使用して食品に適用することができます:

·完成品を溶液に浸漬して噴霧する。

·粉末ソルビン酸による散布

·フォーミュラドライ成分への混合

·包装材料の取り扱い

食品中のソルビン酸

ソルビン酸は酵母やカビの成長を制御するため、製造業者は、これらの特定の微生物が店頭で腐敗するのを防ぐために、これらの特定の微生物になりやすい食品の種類にソルビン酸を追加します。ソルビン酸を含む可能性のある食品のいくつかの例は、チーズおよびヨーグルト、ドライフルーツ、魚、肉、ピクルス、オリーブ、スープ、調製サラダ、ゼリー、シロップ、ワイン、ビール、ソフトドリンクおよびパン、ベーグルおよびペストリーなどの焼き菓子のような乳製品である。

ソルビン酸は安全ですか?

食品を保存するためにこの成分の非常に少量を取ります。ソルビン酸は健康に無害であると考えられており、アレルゲン性の可能性は低いですが、その可能性はあります。体重1ポンドごとに、人は10ミリグラムのソルビン酸を摂取することができ、健康を損なうことなく生涯を通じて1日1日ソルビン酸を吸収します。

ソルビン酸E200は、次のように使用します。

l食品で

ソルビン酸E200は、チーズやヨーグルト、ドライフルーツ、魚、肉、ピクルス、オリーブ、スープ、調製サラダ、ゼリー、シロップ、ワイン、ビール、ソフトドリンク、パン、ベーグル、ペストリーなどの焼き菓子などの食品の防腐剤として使用できます。

l飲料で

ソルビン酸E200は、微生物を阻害するために炭酸飲料、果実飲料、乳製品飲料などの飲料中の防腐剤として使用することができる。

l製薬業界

ソルビン酸E200は、医薬品の防腐剤として使用することができます。

l健康とパーソナルケアで

ソルビン酸E200は、化粧品およびパーソナルケア製品におけるフェイシャルおよびアイメイクアップならびにスキンケアおよびヘア製品の製剤における防腐剤として使用することができる。ソルビン酸とソルビン酸カリウムは、微生物を殺したり、その成長や繁殖を防止または遅らせたりして、化粧品やパーソナルケア製品を腐敗から保護します。

l農業/動物飼料/家禽で

ソルビン酸E200は、農業/動物飼料/家禽飼料の防腐剤として使用することができます。