食品グレードのヘミセルラーゼ酵素を購入して生地の取り扱いを改善しましょう

 

ヘミセルラーゼは、ヘミセルロースをより小さな糖単位に加水分解し、吸水とグルテンネットワーク形成のバランスを最適化する天然由来の酵素です。生地の配合に添加すると、伸長性、生地の強度、パン粉の構造が改善され、より柔らかく、ボリュームの多い焼き製品が得られます。-

Chemsino の食品グレードのヘミセルラーゼ酵素は、厳格な品質管理の下で製造されており、国際的な食品安全基準を満たしています。{0}幅広いベーキング条件で効果的に機能するため、業務用ベーカリー、冷凍生地製品、職人によるベーキングに最適です。

 

 

アイテム		仕様		結果
外観		白色から淡褐色の粉末で、酵素製剤特有のにおいがあり、不純物はありません。		淡黄色の粉末
活動量(u/g)		20000以上		24166
乾燥減量(%)		14 以下		6.28
総プレート数 (CFU/g)		50000以下		適合
大腸菌群 (CFU/g)		30以下		適合
大腸菌 (MPN/g)		3.0以下		適合
サルモネラ菌(25g)		ネガティブ		ネガティブ
鉛 (Pb、mg/kg)		5.0以下		適合
ヒ素 (As、mg/kg として)		3.0以下		適合
抗菌活性		ネガティブ		ネガティブ

 

 

生地の扱いやすさを向上:弾性、安定性、加工性が向上します。

パンのボリュームを増やす:発酵とガス保持を強化し、より軽いパンを実現します。

クラムの質感を改善:柔らかく均一で細かいクラム構造を作り出します。

生地のべたつきを軽減:より良い加工と成形に役立ちます。

食品グレード&安全:国際的な食品添加物規制に準拠しています。

他の酵素との互換性:キシラナーゼ、アミラーゼ、リパーゼと相乗的に作用します。

 

 

1. 製パン産業

 

ブレッド＆ロール：生地の強度、ボリューム、クラムの柔らかさを高めます。

ペストリーとケーキ:通気性、質感、保湿性が向上します。

ピザ生地とフラットブレッド:伸びが良くなり、ベタつきが軽減され加工が容易になります。

冷凍生地製品:凍結および解凍中に弾力性と構造を維持します。

 

        

 

2. 製粉とプレミックスの製造

 

生地の安定性と混合許容度を改善することにより、小麦粉の品質を標準化するために使用されます。

プレミックスを焼く際のパフォーマンスを強化し、大規模な生産で一貫した結果を実現します。-

 

3. その他の食品用途

 

ヘミセルラーゼは、麺やパスタの製造に適用して、生地の弾力性と滑らかさを向上させることができます。

植物ベースの配合でテクスチャーと水結合特性を改善するのに役立ちます。{0}{1}

 

 

当社の一般的なパッケージは、粉末の場合は 25kg/袋/カートン/ドラム、液体の場合は 200kg/ドラムまたは 1000kg/IBC ドラムです。お客様のご要望に合わせた特別パッケージです。この製品は当初、涼しく乾燥した環境で梱包されており、賞味期限は 12 か月でした。

 

 

 コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPO認証済み

 OEM/ODMサービス

 MOQは不要、より多くのチャンス

 優れた販売前サービスと販売後サービス-

 迅速な発送と最安値

 無料サンプル

 

 

人気ラベル: 食品-グレードのヘミセルラーゼ酵素、生地改良用の製パン酵素、パン業界向けのヘミセルラーゼ サプライヤー