食品グレードの真菌-アミラーゼ E1100 のサプライヤーおよびメーカー

 

真菌-アミラーゼ E1100 は、加工中に複雑なデンプン分子をより小さなデキストリンと糖に分解することで機能します。この制御されたデンプン変換は酵母の活動をサポートし、処理効率を高めます。この酵素は幅広い温度と pH 範囲で効果を発揮するため、現代のベーキングや食品製造条件に適しています。これは食品グレードであり、投与が簡単で、標準的な製造プロセスと互換性があります。-

 

 

アイテム	仕様
外観	褐色の液体または淡黄色の粉末
臭い	無臭
温度適応範囲	45～65度
酵素活性 (u/ml)	10000-40000
PH値	4.0-6.6
かさ密度(g/ml)	1.15-1.25
小麦粉の添加量(ppm)	5-15
パンの添加量(ppm)	5-20

 

 

 商業食品用途に適した食品グレードの酵素-

 デンプンの変換効率を向上させます

 生地の性能と加工安定性を向上させます

 一貫した活動と信頼できる品質

 さまざまなベーキングや食品配合に適しています

 

 

ベーカリー製品

真菌-アミラーゼ E1100 は、パン、ロールパン、パン、その他の酵母発酵製品に広く使用されています-。デンプンをマルトースに分解し、酵母に発酵性の糖を追加し、発酵が速くなり、パンの体積が増え、パン粉の食感が柔らかくなります。また、生地の機械加工性を向上させ、混合や成形時のベタつきを軽減します。これは工業規模のベーカリー生産にとって重要です。-

 

小麦粉処理

製粉および加工において、E1100 はでんぷんの分解を促進し、吸水性と生地の粘稠度を改善します。これにより、グルテンの発達が改善され、生地の構造が均一になり、焼き上がりの予測が可能になります。

 

シリアル-ベースの食品とインスタント食品

E1100 は、デンプンの分解を制御し、塊の形成を防ぎ、溶解性を向上させるために、シリアル、押出成形スナック、インスタントお粥に使用されます。滑らかな質感、口当たりの改善、製品の水分補給の向上が保証されます。

 

その他の用途

この酵素は、醸造、麦芽エキス製造、および制御されたデンプン変換により発酵性糖含量、加工効率、および全体的な製品品質が向上するその他の食品配合にも適用できます。

 

      

 

 

25kg/袋

 

 

 コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPOC認証

 MOQなし、より多くのチャンス

 カスタマイズされた製品

 混合出荷

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