中国酵素製造真菌 A-アミラーゼ CAS NO.: 9000-90-2
真菌のα-アミラーゼは、デンプンの加水分解を触媒する酵素です。 デンプン分子の -1、4- グリコシド結合を分解し、デンプンをデキストリン、マルトース、グルコースなどのより小さな多糖類フラグメントに変換します。 この機能により、食品加工、飼料産業、その他のさまざまな分野で幅広く応用されています。
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製品説明
製品導入
キャンディーやスイーツなどの菓子製品では、真菌のα-アミラーゼはデンプンを単糖に変換するために使用され、甘味と風味を高めることができます。 また、砂糖の結晶化の制御や食感の改善にも役立ちます。
製品パラメータ
| アイテム | 仕様 |
| 外観 | 褐色の液体または淡黄色の粉末 |
| 臭い | 無臭 |
| 温度適応範囲 | 45-65度 |
| 酵素活性 (u/ml) | 10000-40000 |
| PH値 | 4.0-6.6 |
| かさ密度(g/ml) | 1.15-1.25 |
| 小麦粉の添加量(ppm) | 5-15 |
| パンの添加量(ppm) | 5-20 |
特徴
基質特異性: 真菌のα-アミラーゼは、デンプン分子の-1、4-グリコシド結合を加水分解するように特別に設計されています。 これらの結合を選択的に標的にし、デンプンをより小さな多糖類や、デキストリン、マルトース、グルコースなどの単糖に分解します。
応用
真菌のα-アミラーゼは、食感を改善し、収量を増やし、保存期間を延長するために、パン、クッキー、ビール、その他の食品の製造に一般的に使用されています。
パッケージ
25kg/バレル
利点と特徴
- コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPOC認証
- MOQなし、さらなるチャンス
- カスタマイズされた製品
- 混合出荷
よくある質問
Q: COA、TDS、MSDS を入手できますか?
Q: RSPO 証明書はありますか?
Q: カスタマイズされたパッケージを行うことはできますか?
Q：納期はどれくらいかかりますか？
Q: 無料サンプルを入手できますか?
Q：MOQはどうですか？
Q: 支払いアイテムについてはどうですか?
Q: どの国に輸出しましたか?
Q: 工場を訪問できますか?
Q: アプリケーションに関してサポートしてもらえますか?
Q：第三者機関による検査は受けられますか？
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