食品用ポリグリセロール ポリリシノール酸 PGPR チョコレート乳化剤
ポリリシノール酸ポリグリセロールは、PGPR と略されることが多く、チョコレートや菓子製品の乳化剤として使用される食品添加物です。
EEC番号 E476
CAS 番号: 29894-35-7
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製品説明
製品説明
ポリリシノール酸ポリグリセロールは、PGPR または E476 としても知られ、主にチョコレートおよび製菓業界で使用される食品グレードの乳化剤です。 ココア粒子とココアバターのブレンドが容易になり、より滑らかで安定したチョコレート製品が得られます。 PGPR はまた、加工中にチョコレートが濃くなりすぎたりざらざらしたりするのを防ぎ、一貫した食感と口当たりを保証します。
製品パラメータ
| アイテム | 仕様 | 結果 | ||
| 外観 | ライト・ブラウン | ライト・ブラウン | ||
| 酸価(mgKOH/g) | 最大6個 | 4.20 | ||
| ケン化価（mgKOH/g） | 170-200 | 176.3 | ||
| 水酸基価(mgKOH/g) | 80-100 | 84.3 | ||
| ヨウ素価 | 72-103 | 76.7 | ||
| 重金属（Pb、ppm） | 最大2個 | 0.11 | ||
| ヒ素 (As,ppmで計算) | 最大3個 | <3 | ||
製品の特長
優れた乳化能力：PGPR 乳化剤は優れた乳化特性を示し、食品配合物中の油相と水相を効果的に分散させます。
多用途性:幅広い食材との相性が良く、チョコレート、マーガリン、焼き菓子など様々な食品用途にご使用いただけます。
質感の向上:食品中のPGPRは、食品の食感と口当たりを向上させ、より滑らかでクリーミーな粘稠度に貢献します。
安定性の向上:PGPR e476 は、食品エマルションの安定性を高め、相分離を防止し、保存および加工全体にわたって均一性を維持します。
製品の用途
チョコレートと菓子:ポリリシノール酸ポリグリセロール (PGPR) は、チョコレートの流動特性、質感、粘度を改善するためにチョコレート製造に広く使用されています。 ファットブルームを防ぎ、カカオ固形分とカカオバターが均一に分散されるようにすることで、より滑らかでクリーミーなチョコレート製品が得られます。
ベーカリー製品：ベーカリー業界では、PGPR 乳化剤は、ケーキ、クッキー、ペストリーなどの焼き菓子の食感と保存期間を向上させるために利用されています。 生地の取り扱い性が向上し、ボリュームが増し、鮮度が長持ちします。
マーガリンとスプレッド:販売中の PGPR は、マーガリンやスプレッドのエマルジョンを安定化させ、均一な質感を確保し、油の分離を防ぎます。 これはスムーズな展着の一貫性に貢献し、これらの製品の全体的な品質を向上させます。
製品パッケージ
25kg/ドラム;200kg/ドラム
20mt/FCL(20GP)
24mt/FCL(40GP)
製品の利点
- コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPO認証済み
- OEM/ODMサービス
- MOQは不要、より多くのチャンス
- 優れたプリセールスサービスとアフターサービス
- 迅速な発送と最安値
- 無料サンプルあり
よくある質問
Q: COA、TDS、MSDS を入手できますか?
Q: RSPO 証明書はありますか?
Q: カスタマイズされたパッケージを行うことはできますか?
Q：納期はどれくらいかかりますか？
Q: 無料サンプルを入手できますか?
Q：MOQはどうですか？
Q: 支払いアイテムについてはどうですか?
Q: どの国に輸出しましたか?
Q: 工場を訪問できますか?
Q: アプリケーションに関してサポートしてもらえますか?
Q：第三者機関による検査は受けられますか？
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