ベーキングのためのバターを選択する方法?

クリームは多くのデザートに使われている。クリームは、私たちのデザートの味を豊かにするだけでなく、良い装飾的な役割を果たしています。家庭でデザートを作る際にクリームを選ぶにはどうすればいいですか?通常、クリームを2つのタイプに分け、1つは動物クリーム、もう1つは野菜クリームです。2種類のクリームの違いと、どのように選ぶべきか?

動物クリームは、牛乳から抽出された純粋な天然物です。色は主に白色から黄色に白色です。主成分は牛乳で、タンパク質やカルシウムなどの栄養素が含まれています。アニマルクリーム自体は無糖です。それは鞭打ちプロセス中に砂糖と一緒にホイップする必要があります。ケーキ、ビスケット、パン、アイスクリームを作るために使用することができます。デザートの飾り付けにも使用できます。しかし、動物クリームの融点は比較的低いため、安定性が低く、室温で比較的溶融しやすいため、複雑な装飾形状の長期保存や製造には適していません。

野菜クリームは、マーガリンとも呼ばれ、人工的な加工を通じて合成されます。色は明るい白色で、主成分は植物油などの添加物です。野菜クリームの鞭打ちと使用は動物性クリームと同じです。動物クリームよりも安定性が良い。溶けにくく、長期間保存できるため、複雑な形状の装飾に適しています。しかし、野菜クリームの添加物が多いため、その味は動物性クリームほど良くない。クリームは滑らかで脂っこいです。野菜バターの価格は動物性バターよりも安いですが、野菜バターは長期的な消費には適しておらず、健康には適していません。