脂肪酸のポリグリセロールエステル CAS NO. 67784-82-1
脂肪酸のポリグリセロールエステル(PGE)は、高温や耐酸性などの特性を持つ非イオン性界面活性剤です。
EEC NO.E475
CAS NO. 67784-82-1
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製品説明
脂肪酸のポリグリセロールエステル
プロピレングリコール脂肪酸エステルは、プロピレングリコールとステアリン酸からなる乳化剤です。それは良い発泡および乳化特性を有する。ケーキやクリームケーキの発泡剤としてよく使われます。また、相乗効果を助けるために他の乳化剤と組み合わせて使用されることもあります。
脂肪酸のポリグリセロールエステルは非イオン界面活性剤です。油脂に容易に溶解し、エタノールなどの有機溶媒に可溶性、熱湯に分散させることができる。乳化剤、浸透剤、安定剤、迅速溶解剤、抗スタリング剤、濡れ剤、アイスクリーム、米、小麦粉、焼き製品、お菓子、乳製品、肉などの分散剤として使用されています。
技術指標:
項目 | 仕様 |
様子 | 白からクリーム |
酸価(mgkoh/g) | 3.0最大 |
鹸化価(mgkoh/g) | 120-135 |
ヨウ素値(gi2/100g) | 3.0最大 |
重金属(pb) % | 0.001 最大 |
ヒ素(として)% | 0.003 最大 |
融点(°C) | 53-58 |
水分(%) | 2.0最大 |
アプリケーション：
食品工業
1. マーガリン。水の浸透と油性を防ぎ、水晶砂を避け、(水分)飛沫や揚げ物の際に泡立つのを防ぎます
2.ケーキのためのマーガリン/短縮は、安定性を高め、ホイップ時間を短縮し、ボリュームを増加させ、均一な食感を高めます。
3. ケーキオイル。強力な発泡性能、ケーキの容積を増加させ、ケーキ組織構造とバッターの安定性を高め、ケーキの貯蔵寿命を延ばす
4. ケーキ。ボリュームを増やし、スポンジ状の細かい泡の均一な安定性を維持し、構造と味を改善し、デンプンの老化を防ぎ、貯蔵寿命を延ばす
5. パンとペストリーは、ボリュームを増加させ、組織構造を改善し、棚を拡張
6.アイスクリーム。膨張率と形状保持率を向上させ、気泡を安定に保つ
7.乳製品。乳脂肪分散を促進し、剥離を防ぐ
毎日の化学工業
毎日の化学産業でクリーム化粧品に使用され、それは製品の潤滑性、細かさ、安定性および形状保持を増加させることができます
製薬産業
製薬業界における軟膏、乳化および坐剤の乳化剤および安定剤として使用することができる
ベーカリー
lceクリーム
バター
乳
食肉製品
飴
使い：
パンとケーキの最大の提案:0.1g / kg。アイスクリームの最大の提案:3g / kg。公式式は、その終了アプリケーションに応じて量を変えることができます。
パック拘束形態素：
それは25のkgsのクラフト袋で購入することができる。特別な梱包は手配可能です。
賞味：
保管条件の下で未開封の元の包装で24ヶ月。
ストレージとトランスポレーション:
日光、雨を避けてください。涼しく乾燥した換気の良い場所で、壊れていない包装で保管してください。製品の品質を確保するために、貯蔵温度は25°C以下でなければなりません。輸送の包装の安全を保つ。
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