増 粘 剤

増粘剤は食品添加物の一種で、主に食品の粘度を向上・増やし、液体食品やゼリー食品の色、香り、味、安定性を維持し、食品の物性を向上させ、食品の潤滑を味わい深く感じさせます。増粘剤は、食品の粘度を高めたり、ゲルを形成したりして、食品の物性を変化させ、食品に粘着性、適当な味を与え、また乳化、安定化、または浮遊させる効果を有する。現在中国で使用されている増粘剤は39種類の増粘剤です。増粘剤は、すべて親水性高分子化合物であり、ハイドロゾルとも呼ばれます。そのソースによると、それは2つのカテゴリに分けることができます:天然と化学合成(半合成を含む)。

増粘剤は、コーティングを厚くし、建設中のたるみを防ぐだけでなく、コーティングに優れた機械的特性と保存安定性を与えることができるレオロジー添加剤の一種です。これは、低粘度の水性コーティングのための添加剤の非常に重要なクラスです。

水ベースと油性ポイントがあります。特に水相増粘剤の適用がより一般的である。増粘剤は、本質的にレオロジー添加剤である。増粘剤を添加した後、リロジーは接着剤およびシーラントを厚くするように調節することができ、充填剤の沈殿を防ぎ、良好な物理的および機械的安定性を与え、そして建設プロセスの流れを制御する。変性(サイジング中にたるみ、滴下、または液体を飛ばさない)も、コストを削減することができます。

接着剤やシーラントの製造、保管、使用にとって特に重要です。それは安定性、沈降防止、抗浸透、抗たるみ、およびチキソトロピック特性を得るために粘度を改善し、調整することができます。

食品グレードの増粘性ベジタリアン肉粉末は水相増粘剤であり、油相増粘剤でもあり、水に出会うと多くの水を吸収し、30倍の水を吸収するとゲルを形成することができます。50~100倍の水を吸収すると、ペーストになることができる。100~200倍の水を吸収すると、水体やタンパク質や油を含む系が豊かな感触と強い食感を形成します。ベジタリアンの肉粉末は、海洋藻類と陸上植物コンニャクから抽出されます。藻類は、成長中の光合成を通じて海の二酸化炭素を吸収し、環境に良いです。ベジタリアンの肉粉を食べ物に加えることは、地球を愛する緑の環境保護の一種でもあります。生存の方法。