モノグリセリドおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸エステル CAS NO. 100085-39-0

モノおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸エステル

 

登場人物:

アイボリーまたは麦わら色の粉末または顆粒状の固体で、熱湯に溶けやすい。 HLB値が8-10の非イオン性乳化剤です。 PH値は4くらいです。

 

 

技術インデックス:

アイテム	仕様
外観	白色からオフホワイトの粉末
純度パーセント	100パーセント
酸価	65-85 mg KOH/g
けん化	390-450 mg KOH/g
総酒石酸パーセント	10-40
総グリセロールパーセント	11-28
総酢酸パーセント	8-32
遊離グリセロールのパーセント	2.0最大
強熱残留物パーセント	0.5max
ヒ素 (As 著):	最大3ppm
重金属(Pb)	最大2ppm

 

アプリケーション:

モノグリセリドおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸エステルは、乳化、分散、耐老化性などの強力な効果を発揮するため、優れた乳化剤および分散剤として使用できます。

(1) 生地の弾力性、靭性、ガス保持能力を効果的に高め、軟化度を下げ、パンやスチームパンの体積を増加させ、組織と構造を改善します。

(2) アミロースと反応して食品の老化を遅らせ、防止します。

(3)クリームに混ぜて使用すると、より滑らかでキメの細かい仕上がりになります。

(4) バターや濃縮バターに使用すると、油の分離を防ぎ安定性が高まります。

(5) 砂糖、シロップ、スパイスなどにも使用できます。

(6) 乳製品を含まないクリーマーに使用すると、口中で均一で安定したしなやかなエマルションを作ることができます。

 

 

使用法：

 

(1)本品を約60度の温湯に入れてペースト状にし、適量ご使用ください。
(2) 本品を油脂に均一に溶解してから加工してください。
(3)小麦粉と直接混ぜてお使いください。

パッキング：

 

正味重量: 25kg/袋。 窒素を封入したアルミ袋真空パックです。

 

貯蔵寿命：

 

未開封の保管条件下で元のパッケージで 12 か月。

 

保管と輸送:

 

日光、雨を避けてください。 壊れていない包装のまま、涼しく乾燥した換気の良い場所に保管してください。 製品の品質を確保するために、保管温度は25度以下にしてください。 輸送中は梱包の安全を確保してください。

人気ラベル: モノグリセリドおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸エステル CAS NO. 100085-39-0、中国、サプライヤー、メーカー、工場、カスタマイズ、卸売、価格、見積もり、無料サンプル、コーシャ ハラール、食品業界、食品グレードの添加物