ナイシンCasNo.1414-45-5
ナイシンは、最近食品業界に導入された、天然の無毒の食品保存料です。 これは、ラクトコッカス・ラクティスの特定の菌株によって作られる多環式抗菌ペプチドです。
EEC NO.234
CAS番号1414-45-5
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製品説明
ナイシン
ナイシンは、グラム陽性菌とその胞子の両方に対して抗菌活性を持っており、どちらも食品の腐敗の大部分の原因となっています。 ナイシンは、B。StearothermophilusやL.Monocytogenesなどの耐熱性桿菌の阻害に特に効果的です。 非常に効率的で安全な天然食品防腐剤です。 また、食品への溶解性と安定性に優れています。 ただし、グラム陰性菌、酵母菌、カビには効果がありません。
テクニカルインデックス：
アイテム | 仕様 |
外観 | 灰色または白色の粉末 |
含水量 | 最大3％ |
10％水溶液のpH | 3.10—3.60 |
Pb | 最大10mg / kg |
NS | 最大3mg / kg |
塩化ナトリウム | 最小50％ |
含水力 | 最小1×106 IU / g |
微生物学的カウント | 最大10 / g |
25gの大腸菌 | 不在 |
25gのサルモネラ菌 | 不在 |
アプリケーション：
1.乳製品への応用
低温殺菌の不足を補い、乳製品の品質を向上させます。
2.肉製品への応用
ハムの着色料を減らす効果的な代替品として使用できます。 ナイシンは、肉製品中の微生物の増殖を効果的に制御することができ、その保管期間を延長することもできます。
3.缶詰への応用
保管期間中の高温による缶詰の腐敗を効果的に抑制し、貯蔵寿命を延ばすことができます。
4.ビールでの使用
ナイシンは酵母を阻害しません。酵母は、ビール、フルーツワイン、蒸留酒などのアルコール飲料の醸造にも適用でき、乳酸菌による酸敗を防ぎます。
5.フルーツジュース飲料への応用
フルーツジュースやフルーツジュース飲料の酸敗は、多くの場合、酸性の陸生バチルス（脂環式酸性土）によって引き起こされます。 ナイシンはほとんどのグラム陽性菌に対して抑制効果があります
梱包：
100g×100ボトル/カートン; 500g×20ボトル/カートン; 25Kg /ドラム
貯蔵寿命：
保管条件下での未開封の元のパッケージで12か月。
STORAGE &アンプ; 輸送：
密閉容器に入れて、涼しく乾燥した場所に保管してください。 4〜15℃を推奨
輸送中の梱包の安全を確保してください。危険物ではないものとして配送してください。
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