高効率増粘剤キサンタンガムの応用
キサンタンガムは多糖類の一種で、一般的に使用されている食品添加物です。 ブドウ糖や乳糖などの糖源を使用して、細菌 Xanthomonas campestris を発酵させることによって生成されます。
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製品説明
製品導入
キサンタンガムは安定剤としても機能し、サラダドレッシングやマヨネーズなどの食品で成分が分離するのを防ぎます.
乳化剤：キサンタンガムは、油と水ベースの成分の分散を促進することにより、食品に安定したエマルジョンを作成するのに役立ちます.
グルテンフリーのベーキング：キサンタンガムは、小麦ベースの製品に通常見られるグルテンの食感と弾力性を模倣するのに役立つグルテンフリーのベーキングによく使用されます.
凍結融解安定性: キサンタンガムは、氷の結晶の形成を防ぐのを助けることにより、アイスクリームなどの特定の食品の凍結融解安定性を向上させることができます.
全体として、キサンタンガムは、食感、安定性、およびその他の重要な品質を向上させるために、さまざまな食品に使用できる用途の広い成分です.
製品パラメータ
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化学的/物理的仕様 |
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粒度(メッシュ) |
90%以上 スルー120メッシュ |
| 粘度 | 5 以上 |
| 乾燥減量(%) | 12 以下 |
| 総灰分(パーセント) | 15-40 |
| PHレベル | 8-11 |
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重金属仕様 |
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砒素 鉛 水星 カドミウム 総プレート数 |
3(mg/kg)以下 5(mg/kg)以下 1以下(mg/kg) 2(mg/kg)以下 5000(mg/kg)以下 |
特徴
キサンタンガムは、ソース、ドレッシング、スープなど、さまざまな食品に使用できる非常に効率的な増粘剤です。 少量で効果があり、なめらかで均一なテクスチャーになります。
応用
キサンタンガムは用途の広い添加剤で、増粘剤、安定剤、乳化剤としてさまざまな食品に使用されています。 焼き菓子のグルテンの質感を模倣できるため、グルテンフリーのベーキングに特に役立ちます. 一般的にキサンタンガムを含む食品のいくつかの例を次に示します。
サラダドレッシング：キサンタンガムは、成分の分離を防ぐために、サラダドレッシングの増粘剤および安定剤としてよく使用されます.
アイスクリーム: テクスチャーを改善し、氷の結晶の形成を防ぐために、アイスクリームにキサンタンガムが使用されています。
グルテンフリーの焼き菓子：キサンタンガムは、グルテンの食感を模倣し、焼き菓子の食感を改善するために、グルテンフリーのベーキングに一般的に使用されています.
飲料：キサンタンガムは、増粘剤および乳化剤として、ジュース、スムージー、プロテインドリンクなどの飲料に使用されています.
利点と特徴
- コーシャ/ハラル/ISO9001/ISO22000/RSPO認定
- MOQなし、より多くの機会
- カスタマイズされた製品
- 混合出荷
よくある質問
Q: COA、TDS、MSDS を入手できますか?
Q: RSPO認証はありますか?
Q: カスタマイズされたパッケージはできますか?
Q：納期はどのくらいですか？
Q: 無料サンプルを入手できますか?
Q：MOQはどうですか？
Q：支払い項目はどうですか？
Q: どの国に輸出しましたか?
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