パン改良剤 SSL E481 食品添加物のサプライヤーおよびメーカー
ステアロイル乳酸ナトリウム (SSL、E481) は、生地の強度、パンのボリューム、クラムの柔らかさを高めるために設計されたパン改良剤および食品グレードの乳化剤として広く使用されています。- SSL E481 の信頼できるサプライヤーおよびメーカーとして、当社は-工業用ベーキングや大規模な食品生産に適した安定した品質の製品を提供しています。- SSL は、パン製造業者が最終製品の品質を向上させながら、安定した処理パフォーマンスを達成するのに役立ちます。
- 迅速な配達
- 品質保証
- 24時間年中無休のカスタマーサービス
製品説明
製品説明
SSL E481 は、食品として承認されている脂肪酸と乳酸に由来するアニオン性乳化剤です。-小麦粉ベースのシステムでグルテンタンパク質やデンプンと効果的に相互作用し、混合中や発酵中に生地のネットワークを強化します。{3}}この機能により、ガス保持力が向上し、均一なパンの膨張がサポートされ、より柔らかく弾力性のあるクラム構造が提供されます。
ステアロイル乳酸ナトリウムは、低用量での安定性と効率性により、パン、バンズ、ロールパン、その他のイースト発酵ベーカリー製品に一般的に使用されています。{0}連続ベーキングプロセスや最新の自動生産ラインに適しています。
製品の特徴
生地の強度と取り扱い特性を向上させます
パンのボリュームを高め、パン粉の構造を均一にします。
保存期間中、柔らかさと新鮮さを維持するのに役立ちます
工業用ベーキング条件でも安定した性能
他のベーカリー用乳化剤や酵素との互換性あり
製品の用途
酵母入りパンの製造において、SSL E481 はグルテン ネットワークを強化することで効果的なパン改良剤として機能します。{0}これにより、発酵ガスをよりよく保持できる強力な生地が得られ、パンの体積が増加し、形状の一貫性が向上します。 SSL で製造されたパンは通常、より細かく、より均一なクラムとより柔らかい食感を示します。
ロールパン、バンズ、サンドイッチ用パンでは、ステアロイル乳酸ナトリウムが水分を維持し、保存中のパン粉の硬化を遅らせます。 SSL はでんぷんの老化を遅らせることにより鮮度の長期保存に貢献し、小売チャネルを通じて流通するパッケージ化されたベーカリー製品に特に適しています。{1}
工業用および商業用ベーカリー向けに、SSL E481 はさまざまな品質の小麦粉にわたる安定した処理をサポートします。これにより、バッチ間の変動が軽減され、機械加工性が向上し、全体的な生産効率が向上します。{2}}-このため、大規模なパン製造やベーカリーのプレミックス配合に適した食品添加物となっています。-
製品パッケージ
25kg/カートン
利点と特徴
コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPOC認証
MOQなし、より多くのチャンス
カスタマイズされた製品
混合出荷
人気ラベル: ステアロイル乳酸ナトリウム E481、SSL パン改良剤、ベーカリー用乳化剤サプライヤー、Chemsino
