食品乳化剤 ステアロイル乳酸ナトリウム SSL 100% CAS NO.25383-99-7

ステアロイル乳酸ナトリウムは、ステアロイル-2-乳酸ナトリウム、SSL (略語) としても知られています。

ステアリル乳酸ナトリウム、E481、CAS No.25383-99-7 は、乳酸でエステル化されたステアリン酸から作られた汎用の安全な食品乳化剤です。

ステアロイル乳酸ナトリウム (SSL) は、優れた乳化、アンチエイジング、補強、保存などの機能を備えています。 SSL には超乳化能力があり、オイルが 75% を占め、1 つの水 (O/W) システムですべてのオイルを効果的に達成できます。

梱包仕様：25kg/カートン

1.生地の弾力性、靭性、空気保持力を高め、食パンや蒸しパンのボリュームアップ、組織構造の改善に。
2. クッキーの脱型を容易にし、すっきりとした外観、透明な層、クリスピーな味にします。
3.小麦粉のグルテンと組み合わせて、グルテンの弾力性と安定性を高め、生地をふわふわで柔らかくし、老化しにくく、ペストリーやパンに使用でき、最大2.0 gを使用できます/ kg。
4. ケーキでは、乳酸ナトリウムを使用することで、製造業者はより柔らかい食感、より細かい細胞構造、およびより長い貯蔵寿命を備えたケーキを製造することができます.
5.スパイシーな食べ物をより柔軟で柔らかくし、貯蔵寿命を延ばすことができます.
6. 乳飲料にステアロイル乳酸ナトリウムを添加すると、乳化、芳香、濁度、色、溶解度、分散などの役割を果たし、他の賦形剤の溶解度を改善し、タンパク質の沈殿、脂肪の浮遊を防ぎ、水中の各成分が分散がより均一になり、より安定します。