ステアロイル乳酸カルシウム E482 パンにおける使用法

一般的な食品添加物として、ステアロイル乳酸カルシウム (CSL) 乳化剤は、生地改良剤コンディショナーおよび老化防止剤としてよく使用されます。 ステアロイル乳酸カルシウム E482 は、食品業界、特に焼き食品に使用される多用途で人気のある乳化剤です。

乳酸は主に炭水化物の細菌発酵に由来します。 ステアリン酸は油脂から得られます。ステアロイル 2 乳酸カルシウムは、主にステアリン酸、乳酸、水酸化カルシウムを高温でエステル化して生成します。
 

1.ステアロイル乳酸カルシウムは、安全、効率的、無毒の食品添加物です。 生分解性があり、通常は再生可能な原材料を使用して製造されます。
2. ステアロイル 2 乳酸カルシウムは、油と水を乳化させる優れた能力を持っています。 CSL などの乳化剤がないと、食品に脂肪の層が見えることがあります。
3. ステアロイル乳酸カルシウム (CSL) は、多用途で FDA 承認の安全な食品添加物です。 焼き菓子からデザートまで幅広い食品に使用されています。

ステアロイル乳酸カルシウムは食品乳化剤として、パン改良剤として一般的に使用されています。 ステアロイル乳酸カルシウムが生地中で作用し、でんぷんゲルの硬さを遅らせ、生地の空気保持力を高め、パンのボリュームを増し、よりふわふわした食感とより繊細な味わいをもたらします。
ステアロイル乳酸カルシウムは、油中水型エマルションとして優れた乳化効果を持ち、さまざまな化粧品、ローション、パーソナル製品に使用できます。 より優れた保湿力と素晴らしい感触を提供します。

さらに、ステアロイル 2 乳酸カルシウムは、優れた乳化特性を備えた理想的な添加剤です。 したがって、ステアロイル乳酸カルシウム (CSL) は、ヘア製品、リップケア製品、スクラブ、および香油での使用にも適しています。

25kg/袋