食品用乳化剤 DMG POWDER CAS NO.123-94-4

DMGは、乳化、潤滑、軟化、湿潤などの優れた特性を持つ非イオン性界面活性剤であり、無毒です。 食品加工や化粧品の乳化剤として広く使用されています。

食品の乳化、安定性、脱泡などのDMG

飲料およびインスタント食品における DMG の適用:

脂肪とタンパク質を含む飲料 (ココナッツ ミルク、ピーナッツ ミルク、豆乳、アーモンド ミルク、ココア パウダー、豆乳の結晶) に DMG を添加すると、溶解性と安定性が大幅に向上し、沈殿と分離が防止され、香りの着色の役割があります。 モノグリセリドは熱安定性が高く、さまざまな飲料の製造に非常に適しています。

アイスクリームへの DMG の適用:

DMGは、高品質のアイスクリームを製造するための理想的な乳化剤および安定剤であり、脂肪の分散を改善し、脂肪の粒子を細かく均一にすることができます。 脂肪とタンパク質の相互作用を促進します。 粗い氷の結晶の形成を防止および制御し、組織を繊細で滑らかにします。 製品の保持と保管を改善します。 口腔融合を改善します。