ステアロイル乳酸ナトリウムCASNO。 25383-99-7
ステアロイル乳酸ナトリウムは、お湯に分散させ、エタノールや熱い油脂に溶かすことができます。 アイボリーパウダーまたはフレーク状の固体です。
EEC番号 E481
CAS番号 25383-99-7
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製品説明
ステアロイル乳酸ナトリウム
ステアロイル乳酸ナトリウムは、お湯によく分散し、エタノールや熱い油脂に溶け、キャラメルのような心地よい香りがします。 これは、HLB値が8.3のアニオン性乳化剤です。
テクニカルインデックス：
アイテム | 仕様 |
酸価（mgKOH / g） | 60-70 |
エステル価（mgKOH / g） | 150-190 |
鉛としての重金属（mg / kg） | 10Max |
ヒ素（mg / kg） | 3最大 |
総プレート数（グラムあたり） | 最大5000 |
酵母カビ（グラムあたり） | 最大100 |
大腸菌群（グラム） | 0.1では存在しない |
サルモネラ菌（グラム） | 25年に欠席 |
アプリケーション：
ステアロイル乳酸ナトリウムは、強化、乳化、老化防止、鮮度維持などの機能があり、パン、蒸しパン、即席めん、麺類、餃子などに使用されています。
1.生地の弾力性、靭性、空気保持力を高め、パンと蒸しパンの量を増やし、生地の構造を改善します。
2.麺やインスタントラーメンの表面を滑らかにし、ストリッピング率を低くし、発泡や調理に対する耐性を高め、歯ごたえを高めます。
3.ビスケットを簡単に型から外し、見た目がすっきりし、層が透明で、味がサクサクします。
4.アミロースと相互作用して、食品の老化を遅らせ、防ぎ、保存期間を延ばすことができます。
5.冷凍食品の品質を改善し、組織構造を改善し、表面のひび割れを防ぎ、詰め物が漏れるのを防ぎます。
6.ミルク風味の発酵乳クリーム、植物性脂肪、アイスクリーム、アイスクリーム、ジャム、乾燥果物と野菜、装飾キャンディー、小麦粉、生のウェットヌードル製品、発酵ヌードル製品、パン、肉のエネマ、水、油性を調整するために使用されます脂肪乳化製品、ビスケット乳化の安定性と塗布性能を向上させるために、特別な飲料を使用してください。
7.パンや蒸しパン用の特殊小麦粉に使用され、小麦粉の品質を向上させ、小麦粉の品質を安定させることができます。
ベーカリー
ビスケット
ケーキ
麺
クイック冷凍食品
複合製品
利用方法：
乳化剤（SSL）を他の粉末成分と直接ブレンドします。
梱包：
アルミ製バッグが入ったカートン：25kg /カートン
貯蔵寿命：
保管条件下での未開封の元のパッケージで18か月。
STORAGE &アンプ; 輸送：
日光、雨を避けてください。 涼しく、乾燥し、換気の良い場所で、壊れていないパッケージで保管してください。 保管温度は25℃以下である必要があります。輸送中の包装の安全を確保してください。
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