乳化剤 CSL ベーカリー CAS NO. 5793-94-2

CSLは冷水に溶けにくく、0.5g/100L(20℃):熱水に溶けにくく、水でかき混ぜると分散する。 2% の水懸濁液の値は 4.7 で、エタノール (8.3%、20℃)、植物油、熱いラードに溶けます。

安定剤としてのCSL、乳化剤：発泡剤。 主にパンの品質向上剤として使用され、小麦粉の{{0}}.5％を添加して、生地のこね抵抗とパンの柔らかさを改善します。 乾燥タンパク質発泡剤として使用される量は 0.5% であり、液体および凍結タンパク質に使用される量は 0.05% 未満です。

1.食品：乳製品、肉製品、焼き菓子、小麦粉製品、風味食品などに使用されます。
2.医薬品：充填剤、医薬品原料など
3.工業製造：石油、製造、農産物、電池、精密鋳造など タバコ製品：刻みタバコの香味剤、不凍剤、保湿剤としてグリセロールを置き換えることができます。
4 化粧品：洗顔料、化粧水、シャンプー、マスクなど
5.飼料：ペットの缶詰、飼料、水産飼料、ビタミン飼料、動物用医薬品など