モノジグリセリドのジアセチル酒石酸エステル (DATEM) による焼き菓子の強化

DATEM は、焼き菓子を強化するための非常にコスト効率の高いソリューションです。 他の添加剤や保存料とは異なり、DATEM は比較的安価で、非常に少量の使用で望ましい結果を得ることができます。 これは、食品メーカーやパン屋が、高価な材料や設備に多額の費用を費やすことなく、DATEM のメリットを享受できることを意味します。 さらに、DATEM は非常に効果的で多用途な添加物であるため、幅広い焼き菓子に使用でき、あらゆる食品専門家にとって貴重なリソースとなります。

1. 質感と安定性の向上:
モノジグリセリドのジアセチル酒石酸エステル (DATEM) の重要な特徴の 1 つは、焼き菓子の食感と安定性を向上させる能力です。 DATEM を少量使用すると、生地やバッターの粘稠度が大幅に向上し、滑らかで均一な最終製品が得られます。

1. パンの食感向上

モノジグリセリドのジアセチル酒石酸エステルは、最終製品の食感を改善できるため、パン焼きによく使用されます。 この成分を加えることでパンがふっくら柔らかくなり、軽くて楽しい食べ心地が得られます。

2. ケーキのボリュームの増加

モノジグリセリドのジアセチル酒石酸エステルをケーキ生地に加えると、ケーキの体積が増加し、背が高く印象的なケーキが得られます。 この成分はケーキの構造を改善し、ケーキをより高く膨らませ、より軽いパン粉を作り出すことによって機能します。

3. しっとりふわふわの生地

モノジグリセリドのジアセチル酒石酸エステルは、ペストリーのベーキングにも役立ちます。 この成分は、ペストリーをより軽く、よりふわふわにし、焼いた後もしっとりとした状態を長く保つのに役立ちます。 時間が経っても出来たての美味しさが持続する優れた製品です。

4. ソフトで柔らかいクッキー

モノジグリセリドのジアセチル酒石酸エステルをクッキー生地に添加すると、得られるクッキーがより柔らかく、より柔らかくなります。 この成分は生地の構造を改善し、より滑らかで崩れにくいクッキーを実現します。

5.鮮度を高める

最後に、モノジグリセリドのジアセチル酒石酸エステルは、焼き菓子の鮮度を高めるのに役立つことが示されています。 この成分により、仕上がりの質感やボリュームが向上し、保湿力も高まります。 これにより、焼き菓子の保存期間が長くなり、より長く新鮮な状態を保つことができます。

各カートンの正味重量:25kg、総重量:26kg
パックサイズ:43*38*28cm
パレットなし
20GP:15.5mts 40GP:25mts
パレット付き
重量: 10 パレットで 18 カートン。 10個入り24カートン
パレット
20GP:20パレット、10.5メートル
40GP:40パレット、21mts