高品質の蒸留モノグリセリド DMG キャンディ用の高ヨウ素価 CAS 番号 31566-31-1

蒸留モノグリセリド DMG 高ヨウ素価は、脂肪酸分子と結合したグリセロールを主成分とする食品添加物の一種です。 乳化、安定化、結晶化防止、食感調整などの目的で食品業界で広く使用されています。

高いヨウ素価は、使用されるモノグリセリドの脂肪酸鎖に高度な不飽和度が含まれていることを示唆しており、これがキャンディー製造プロセスに一定の利点をもたらす可能性があります。

1. 高ヨウ素価 DMG をキャンディーの詰め物やコーティングに使用すると、クリーミーで滑らかな粘稠度が得られ、キャンディーの全体的な感覚体験が向上します。
2. ヨウ素価の高い DMG は、キャンディー配合物中で乳化剤として機能します。 脂肪と水ベースの成分を安定させて均一に分散させるのに役立ち、キャンディーのより滑らかな質感と口当たりの改善につながります。
3.高ヨウ素価DMGはキャンディーのチョコレートコーティングの配合に使用でき、より滑らかな食感と一貫した外観に貢献します。

15kg/カートン