食品乳化におけるモノオレイン酸ポリオキシエチレン ソルビタンの使用の背後にある科学 CAS NO.9005-65-6
一般にポリソルベート 80 として知られるモノオレイン酸ポリオキシエチレン ソルビタンは、油と水など 2 つ以上の非混和性物質を組み合わせるために使用される一般的な食品乳化剤です。
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製品説明
製品導入
ポリソルベート 80 は、油と水の混合を助ける食品乳化剤です。 さまざまなことができるため、食品業界で非常に人気があります。 この記事では、それがどのように機能するのか、そしてなぜこれが非常に便利なのかを説明します。
製品パラメータ
| 化学的/物理的仕様 | ||
| 酸価 | 2 以下。0 | mg KOH/g |
| ケン化価 | 45-55 | mg KOH/g |
| 水酸基価 | 65~80 | mg KOH/g |
| 水分 | 3 以下。0 | w/% |
| 強熱時の残留物 | 0.25以下 | w/% |
| オキシエチレン | 65.0~69.5 | w/% |
| ヘビーメタル仕様 | ||
| 砒素 鉛 |
3 以下 2 以下 |
mg/kg mg/kg |
特徴
ポリソルベート 80 は、糖アルコールであるソルビトールから誘導される合成化合物です。 これは非イオン性界面活性剤であり、電荷を含まないことを意味します。 この特性により、食品の風味や外観に悪影響を与えることなく、エマルションを安定化させることができます。
応用
エマルジョンは、油と水など、混ざらない 2 つの液体の混合物です。 乳化のプロセスには、油または脂肪の液滴をより小さな液滴に分解し、それらを水または他の液体と混合して安定したエマルジョンを形成することが含まれます。 エマルションは、サラダドレッシング、マヨネーズ、アイスクリームなどの食品の質感、味、全体的な魅力を改善するために食品業界で一般的に使用されています。
エマルジョンは、油と水など、混ざらない 2 つの液体の混合物です。 乳化のプロセスには、油または脂肪の液滴をより小さな液滴に分解し、それらを水または他の液体と混合して安定したエマルジョンを形成することが含まれます。 エマルションは、サラダドレッシング、マヨネーズ、アイスクリームなどの食品の質感、味、全体的な魅力を改善するために食品業界で一般的に使用されています。
パッケージ
25kg/ドラム
利点と特徴
- コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPOC認証
- MOQなし、さらなるチャンス
- カスタマイズされた製品
- 混合出荷
よくある質問
Q: COA、TDS、MSDS を入手できますか?
Q: RSPO 証明書はありますか?
Q: カスタマイズされたパッケージを行うことはできますか?
Q：納期はどれくらいかかりますか？
Q: 無料サンプルを入手できますか?
Q：MOQはどうですか？
Q: 支払いアイテムについてはどうですか?
Q: どの国に輸出しましたか?
Q: 工場を訪問できますか?
Q: アプリケーションに関してサポートしてもらえますか?
Q：第三者機関による検査は受けられますか？
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