ストラロイル乳酸ナトリウム 100% CAS NO.18200-72-1
ストラロイル乳酸ナトリウム (SSL) 100% は、パン、蒸しパン、即席めん、麺類、餃子、その他の麺類製品に使用されています。熱水に分散し、エタノールや熱油脂に可溶です。牛乳風味の発酵を調節するために使用します。ミルククリーム、植物油脂、アイスクリーム、アイスクリーム、ジャム、ドライフルーツ・ベジタブル、飾り飴、小麦粉、生ぬるめん製品、発酵麺製品、パン、肉浣腸、水・油脂乳化製品、ビスケット 特殊飲料の使用乳化安定性と塗布性能を向上させます。
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製品説明
説明:ストラロイル乳酸ナトリウム(SSL)100%で、パン、蒸しパン、即席めん、めん、餃子などの麺類製品に使用されています。熱湯に分散し、エタノールや熱油脂に溶けます。牛乳風味の調節に使用発酵乳クリーム、植物油脂、アイスクリーム、アイスクリーム、ジャム、ドライフルーツ・ベジタブル、飾り飴、小麦粉、生ぬるめん製品、発酵めん製品、パン、肉浣腸、水・油脂乳化製品、ビスケット飲料の乳化安定性と塗布性を向上させます。
パラメーター ：
色 | オフホワイトからホワイト |
外観 | 粉 |
化学的/物理的仕様 | ||
酸価 | 60-70 | mg KOH/g |
エステル価 | 150-190 | mg KOH/g |
総プレート数 | 5000 以下 | グラムあたり |
酵母とカビ (1 グラムあたり) | 100以下 | グラムあたり |
大腸菌群(グラム) | 0.1 に存在しません | グラム |
大腸菌群(グラム) | 欠席 25 | グラム |
重金属仕様 | ||
鉛としての重金属 砒素 | 10 以下 3以下 | ミリグラム/キロ ミリグラム/キロ |
主な用途
酵母製品：生地の弾力性、靭性、空気保持力を高め、パンや蒸しパンのボリュームアップ、生地の構造を改善します。小麦粉の質。
冷凍食品：牛乳風味の発酵乳クリーム、植物油脂、アイスクリーム、アイスクリーム、ジャム、ドライフルーツ・野菜、飾り飴、小麦粉、生ぬるめん製品、発酵めん製品、パン、肉浣腸、水・油脂乳化の調整に使用製品、ビスケット 特殊な飲料を使用して、乳化の安定性とアプリケーションのパフォーマンスを向上させます。
クッキーの場合:生地の水と油の分布をより均一にし、表面の泡立ちを防ぎ、油の量を減らし、バリと廃棄物を減らし、グルテンの形成と均一性を改善し、製品を収縮や変形しにくくします。
投与量と溶解度
投与量:パン、ケーキに使用できます。最大使用量は 2.0 g/kg です。
溶解度 :冷水には溶けません。 ぬるま湯に分散させます。 エタノールと熱油脂に溶かす。
賞味期限と保管方法 :
賞味期限 : 保管条件下で未開封の元のパッケージで 18 か月。 保管：日光、雨を避けてください。 涼しく、乾燥した、換気の良い場所で、壊れていない包装で保管してください。 凝集を最小限に抑えるため、保管温度は 15 度未満にする必要があります (自然な傾向)。
包装 :
正味重量:25kg/ドラム;200kg/ドラム;IBC ドラム
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