モノグリセリドおよびジグリセリドの乳酸エステルCASNO。 1006-30-0
LACTEMは白色の粉末またはフレーク状の固体で、油や高温のグリースに溶けやすく、冷水に溶けず、熱湯に分散させることができます。
EEC番号 E472b
CAS番号 1006-30-0
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製品説明
モノおよびジグリセリドの乳酸エステル
脂肪酸のモノグリセリドとジグリセリドの乳酸エステルは、油や熱いグリースに溶けやすく、冷水に溶けず、熱湯に分散できる白色の粉末またはフレーク固体であり、乳化、安定化、空気保持の増加が可能です。ケーキ、クリーム、その他の分野で使用されます。
テクニカルインデックス：
アイテム | 仕様 |
酸価（鹸化価） | 4max（mg KOH / g） |
鹸化値（mg KOH / g） | 270-300 |
ヨウ素価（gl / 100g） | 4max |
乳酸含有量（％） | 20-25 |
ヒ素（mg / kg） | 最大3 |
鉛（mg / kg） | 2max |
水銀（mg / kg） | 最大1 |
カドミウム（mg / kg） | 最大1 |
鉛としての重金属（mg / kg） | 10max |
アプリケーション：
LACTEMは、乳化、安定化、空気保持の増加の役割を果たし、ケーキ、バター、その他の分野で使用できます。
⑴でんぷんと複合体を形成して、でんぷんの膨潤と損失を防ぎ、でんぷんの糊化特性を改善し、老化の老化を防ぎます。
⑵LACTEMは、油と水の相溶性を改善し、保管中の油水分離を防ぐために、あらゆる種類のグリースに使用されています。
⑶肉製品の場合、ソーセージやハムの貯水能力を向上させ、油水分離を防ぐことができます。
⑷生地の意図性と空気保持力を高め、構造を改善し、焼き量を増やします。
⑸クリームに使用して、製品を安定させ、均一で繊細にします。
水っぽい
肉製品
生地の靭性を高める
各種グリース
利用方法：
この製品を60°C以上の水に加え、かき混ぜて溶解して使用するか、製品に加えて混合して使用します。 この製品はグリースに溶けやすいため、グリースと一緒に加熱して溶解した後でも使用できます。
梱包：
内部に窒素を含むアルミホイルバッグ真空パック、25kg /カートン
貯蔵寿命：
保管条件下での未開封の元のパッケージで18か月。
STORAGE &アンプ; 輸送：
日光、雨を避けてください。 涼しく、乾燥し、換気の良い場所で、壊れていないパッケージで保管してください。
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