スパイスの分類(1)

人々は通常、バイで煮込み野菜や他の煮込み料理を作ります。特に煮込み食品を作る際には、スパイスが不可欠です。スパイスは塩水の魂です。通常の時のスパイスの適用については、スパイスの公式とスパイスの特定の量について最も見ることができます。しかし、これらの公式は重要ですが、スパイスの特定の用途にのみ属しています。彼らはスパイスの基本原則ではありません。あなたがアプリケーションを理解しているだけで、原理を理解していない場合は、長い時間を作った後、あなたが式を理解していない場合、それはまだ暗い目を持って何も知らないのと同等です。スパイスの適用原理は基本的に2つです:1つは各フレーバーのフレーバータイプであり、もう1つは料理における各フレーバーの役割です。私たちはスパイスの原則を理解しなければなりません。50スパイスの種類の分類と料理の用途は収集する価値があります!

スパイスの2つの原則に基づいて、私はあなたに3つの部分で詳細な紹介をします。1. この50種類のスパイスは何ですか?2. 煮込みや煮込み料理におけるこれらの50のスパイスの役割。3. 最終結論。まず、以下のチャートを送信し、特定の導入を確認するために、このチャートを組み合わせることができます。

1)これらの50のスパイスはどのような味の種類です

1.スパイシー、スパイシー、麻のスパイス:いわゆるスパイス、言い換えれば、香りの植物です。私たちは、その中のすべての種類の味を吸収するためにスパイスを使用しています。すべてのスパイスは、このスパイシー/スパイシーなもののような香りを持っているわけではありません。実際、これらの味は理解しやすいので、私はそれらを説明しません。辛い味は味に属さないことを強調する必要があります。それは味覚芽を刺激することができます。これは理解する必要があります。辛味、スパイシー、麻に属するスパイスは、チャートに詳細に記載されています。

2.香り、甘い香り、軽い香り:これらの3種類の香りは、単に香りとして理解することができる大きなカテゴリに分類することができます。違いは次のとおりです: 芳香族スパイスは、最も強い香りを持っています。甘いスパイスは口の中に少し甘さを持っています。「ガン」という言葉自体は甘いことを意味します。香りを記述する方法?それは香りのような新鮮で自然な果物で、非常に純粋です。3種類のフレーバーの対応するスパイスがチャートに示されています。例えば、強い風味を持つスターアニスは芳香族に分類される。

3.苦味:この種の香水は1つのカテゴリーに分類されます。これらのスパイスには香りがありますか?はい、しかし、香りの定義は明確ではありません。多くのスパイスは、1つの味だけでなく、複合香料を持っています。例えば、この種の苦味の風味は特別です。「苦い」風味が重すぎるというのではなく、量が多ければ苦味を生み出す。このタイプの香料は、浸漬処理の使用前に、量の使用、我々は注意を払わなければならない。それはすべてカオクオのようなチャートに書き出されています。

4.薬用香料:薬用香料は薬用素材です。他の薬用材料と比較して、これらのスパイスの薬効は非常に軽いです。彼ら自身の香りに加えて、彼らのより重要な役割は、健康維持や健康管理のためにより重要である彼らの薬効を取るです。ダンギやダンシェンなど、チャートには両方があります。