酵素

酵素製剤は、酵素精製および処理後の触媒機能を有する生物学的産物をいう。主に製造工程で様々な化学反応を触媒するために使用されます。高い触媒効率、高い特異性、穏やかな動作条件、低エネルギー消費、化学汚染などの特性を有し、その用途領域は食品(パン焼成産業、小麦粉深処理、果物加工業等)、繊維、飼料、ローション、製紙、革、医薬品、エネルギー開発、環境保護などをカバーしています。酵素製剤は、生物由来であり、一般的に安全であり、生産ニーズに応じて適切な量で使用することができます。

酵素製剤は、主に医薬品中間体、食品加工用添加剤、および家畜および家禽飼育のための成長促進剤として使用される、非常に汎用性があります。また、繊維、軽工業、皮革、製紙、石油生産、建設、環境保護、軍事産業、その他の産業にも使用されています。酵素製剤の用途タイプとしては、アミラーゼ、プロテアーゼ、カルボヒドラーゼ、カタラーゼ、セルラーゼなどが挙げられる。最も使用されるのはアミラーゼとプロテアーゼで、酵素製剤の総消費量の70%と80%を占めています。アミラーゼは主にパン製造の生地改善、乳児用食品中の穀物原料の前処理、ビール製造におけるデンプンの糖化と分解、ジュース加工におけるデンプン分解および濾過速度の向上、ならびに野菜およびシロップ、イタン、グルコース、粉末デキストリンおよび他の食品加工および製造に使用されます。プロテアーゼは、主に加水分解タンパク質、肉軟化、ビールの耐寒性、焼き製品、チーズ製造などの製造に使用されます。近年、酵素製剤の開発・応用分野は、現在も拡大しています。

1960年代初頭、世界の酵素製剤の開発は比較的遅かった。1970年代には、研究開発が非常に速く、特にその抽出方法において、作用機序、成長と代謝、その他の主要な理論的研究が絶えず新たな進歩を遂げました。これまでに3,000種類以上の酵素が報告されていますが、60種類以上の酵素しか大量に生産されていません。報告によると、世界の酵素調製市場は年々平均11%の割合で成長しています。酵素調製業界の発展の見通しは非常に広いです。50年以上の急速な発展の後、中国の酵素調製業界は世界有数の酵素調製国の地位に入りました。現在、大規模な生産を達成した酵素製剤は約30個あります。

現在、中国の酵素製剤製品は、グルコアミラーゼ、アミラーゼ、セルラーゼ、プロテアーゼ、フィターゼ、ヘミセルラーゼ、ペクチナーゼ、飼料複合酵素、ビール錯体酵素など9つのカテゴリーを中心に、主に更新されている。その中で、グルコアミラーゼ、アミラーゼ、フィターゼの出力は10,000トンを超えました。セルラーゼ,ヘミセルラーゼ,ペクチナーゼは小さな割合を占めたが,急速に成長した。中国の酵素製剤の主な応用分野は、澱粉糖産業、ビール産業、燃料アルコール産業、ワインおよび飲料産業、飼料産業、繊維産業、製薬産業、製紙産業、高級化学工業、洗剤産業、皮革産業、ベーキング産業、酪農産業、石油産業などです。酵素製造産業は中国で独立した産業になりつつあり、国民経済の発展を促進しています。