食品増粘剤の使い方

これは増粘剤を加えることによってのみ解決できる問題ではない。また、このタンパク質は比較的高く、沈殿しやすい。また、生の肉とジュースの粒度差が大きすぎます。一般的に、ホモジナイザーおよびコロイドミル処理後、増粘剤を適宜添加することで現状を改善することができる。現在、製造に単一の安定剤を使用することはまれであり、2種類または3種類の化合物増粘剤がある。一般的な増粘剤は、ペクチン、カルボキシメチルセルロースナトリウム(CMC)、キサンタンガム、ゼラチン、アルギン酸ナトリウムおよび寒天である。あなたは結果を見るためにそれらを自分で混ぜることができます。固定値はありませんので、状況に応じて調整する必要があります!