カビ汚染の防止と管理措置

1.ワークショップの温度と湿度を制御します

生産工場でカビを効果的に管理するには、まず工場の温度と湿度を管理する必要があります。 特に湿度の高い天候では、除湿機とエアコンをオンにする必要があります。 ワークショップの温度は24度未満、湿度は55％未満に制御して、ワークショップが乾燥していることを確認することをお勧めします。 高温多湿はカビの成長を促進します。 同時に、ワークショップ内の除湿機の正常な動作を保証し、ワークショップ内の内部空気が必要な指標を満たすことができるようにするための効果的な換気設備が必要です。 エアコンの換気の程度は、カビの発生に直接影響します。 室内の過度の温度、結露、異臭の発生を防ぐために、水分を多く含む空気を適時に排出することができれば、カビの発生を大幅に減らすことができます。

2.ワークショップでの空気消毒

単一のバクテリアとカビは、24時間以内に数百から数千、さらには数百万に増殖する可能性があります。 包装室にはオゾン消毒機や紫外線（包装機上部に設置）などを設置できます。夜間の作業員の降車後は、作業場での日常の空気殺菌も同時に行うことができます。オゾン消毒機と紫外線を使用して、空気中の微生物が日中に蓄積して製品に害を及ぼすのを防ぎます。 もちろん、仕事の後に開き、翌日の仕事を降りる前に閉じることを忘れないでください。消毒中は人員を避難させる必要があります。 湿気の多い天候では、包装室を2週間ごとに徹底的に燻蒸し、ホルムアルデヒドで消毒することをお勧めします。

3.シフト前後の工具や機器の消毒に注意してください

アルコールスプレー消毒は、食品を製造する際のカビや細菌汚染を防ぐために一般的に使用される方法です。 シフトの前後の毎日、ワークショップの内壁、ファン、下水道、机、手、エプロンスリーブ、予冷とドア、および急速凍結ドア、梱包室、工具および機器の消毒室は75％のアルコールスプレーを使用します消毒、シフトの2時間ごとに、カビを殺すためにファン、壁、および下水道に75％のアルコールスプレーを実装します。

4.ワークショップの衛生管理を行い、行き止まりを避けます

まず第一に、私たちは生産ワークショップの内部ツールを清潔で衛生的に保ち、いくつかの衛生的なコーナーの厳格な衛生的な清掃とメンテナンスに注意を払う必要があります。 毎日仕事を辞めた後は、工具や機器などを掃除し、半月ごとにディープクリーニングを実施してください。 つまり、管理者と運営者は、衛生の概念を持ち、運用の衛生に注意を払い、常に汚染の可能性を減らす必要があり、従業員の衛生教育を強化することから始めなければなりません。 たとえば、手術机の裏側、天井、壁、エアコン、冷蔵ファン、除湿機、ハンドドライヤーなどはアルコールで掃除する必要があります。 清掃後、すべての壁、天井、機器、電化製品、および机の表面をアルコールで拭く必要があります。 一回以上。 冷却ファンの冷却フィン、冷却空気の排気口、内部モーターブレードの清掃には特に注意してください。 見落としやすいコーナーです。

5.オペレーターの清潔さを確保します

人員GG＃39;の作業服、更衣室などは、人間によるカビの相互汚染を防ぐために、衛生的で清潔に保ち、紫外線またはオゾンで30分以上定期的に洗浄および滅菌する必要があります（人間の滅菌は不可）。 ）

労働者がワークショップ（特に冷却および包装室）に入るたびに、最初に手指消毒剤で手を洗い、次に作業服を着替え、袖、エプロン、帽子、マスクを着用し、次に消毒剤（二酸化塩素溶液またはスーパーマーケットで家庭用品を購入する）。 使用した消毒剤で5秒間希釈してから、直接回転乾燥するか、ハンドドライヤーで乾燥させます。 注：消毒剤に浸した後は、布で拭いて乾かさないでください。

6.ワークショップで汚染源を排除し、クリーンルームを設置します

食品工場で加熱した後、包装段階まで冷まします。 外部の浮遊性細菌の侵入やコロニー形成の汚染を防ぐために、条件のある人はクリーンルームを設置し、空気導入設備を使用して空気を浄化し、汚染を減らすことを目的としています。 。

同時に、以下の点にも注意してください。製造環境の天井、壁、床は、金型の汚染を防ぐため、装飾に使用する材料を含め、ワークショップのすべてのツールをプラスチックで作成する必要があります。そして可能な限りステンレス鋼。 お手入れが簡単、防錆、防カビ、結露防止木材は水に濡れるとカビが発生しやすく、鉄材は錆びやすく、脱落しやすいので、なるべく木材や鉄などの使用は避けてください。これは製品の品​​質に影響します。 また、紙、木、汚れたタオル、カーテンほうき、モップなど、汚れや汚れを隠しやすいものは、冷却包装室に保管することはできません。 製品の汚染を避けるために、原材料の外箱は、冷却室に輸送する前に取り除く必要があります。