食品業界の甘味料家族がここにいます!

甘味料は食品に甘みを与えることを主な目的とする食品添加物です。1つの「甘い」は味を調整し、甘さは人々の好みを満たすことができると同時に、食品の嗜好性と食品の特定の食用特性を改善することができます。

近年、市場には「無糖」と書かれた食品が多数登場しています。しかし、味はまだ甘いです。それはなぜか。日常生活では、甘味料は、適切な味を処方し、風味を調整し、増加させ、望ましくない味をマスクするためにしばしば使用されます。いくつかの甘味料はまた、重要な栄養素であり、体にエネルギーを供給します。

甘味料は、栄養価に応じて栄養甘味料と非栄養甘味料に分類されます。彼らのソースによると、彼らは天然甘味料と人工甘味料に分けることができます。

天然甘味料

私たちが通常食べるスクロース、グルコース、マルトースは炭水化物の一種です。このタイプの甘い物質は、応用の長い歴史と高い安全性を有し、食品原料に属しています。天然の高強度甘味料はステビオール配糖体、グリチルリチン酸およびモグロシドを含む。

人工甘味料

一般的に砂糖アルコールとして知られている炭水化物のクラス, ソルビトールなど, マルティトール, ラクチトール, マンニトール, 一般的に市場やチューインガムで見られる無糖食品中の無糖食品中のキシリトール.この種の人工甘味料は食品製造に広く使用されており、食品成分に属しています。

また、カロリーを持たない、血糖値の生産効果がない、高い甘味を持たない化学的に合成された甘味料、高強度甘味料が含まれています。現在、私の国には食品添加物に使用することが認められており、そのうち12種類がサッカリン、シクラマート、アスパルテーム、アセスルファムK、アリテーム、スクラロース、シュガーアルコールなどの化学的に合成されています。