Chemsino CITRM 乳製品用乳化剤
Chemsino CITREM 乳化剤は、乳製品ベースの配合物の安定性と質感を向上させるために開発されました。{0}}脂肪と水の相互作用を管理し、滑らかな一貫性と信頼性の高いパフォーマンスを保証します。 CITREM は乳加工品に広く使用されており、均一な構造、優れた口当たり、製造および保存時の品質の安定をサポートします。
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製品説明
製品説明
Chemsino CITREM (モノ- およびジグリセリドのクエン酸エステル、E472c) は、厳しい乳製品加工条件向けに設計された機能性乳化剤です。乳脂肪の分散を高め、低温殺菌やUHT処理などの熱処理下でエマルジョンを安定化します。 CITREM は、脂肪球とタンパク質の間の相互作用を改善することにより、より均一な製品構造に貢献し、分離のリスクを軽減します。粘度制御と官能品質の向上もサポートします。この乳化剤は標準的な乳製品の生産ラインに簡単に組み込むことができ、乳製品の配合で一般的に使用される安定剤やタンパク質と併用すると効果的です。
製品パラメータ
| アイテム | 仕様 | 結果 |
| 外観 | 白色粉末/アイボリーパウダー | 白い粉 |
| 総クエン酸(%) | 13-50 | 29.6 |
| 総脂肪酸(%) | 37-81 | 53.8 |
| 総グリセロール(%) | 8-33 | 21.2 |
| 遊離グリセロール(%) | 最大4.0 | 2.7 |
| 硫酸灰(%) | 最大10.0 | 0.42 |
| 重金属(Pb)ppm | 最大2.0 | 0.12 |
製品の特徴
Chemsino CITREM は、優れた乳化効率とプロセス安定性を提供します。均一な脂肪分布をサポートし、製品の食感を改善し、保存中の分離に対する耐性を高めます。この成分は、さまざまな温度条件や加工方法の下でも良好に機能します。分散が容易で、他の乳成分と適合性があり、一貫した大規模生産に適しています。-
製品の用途
で牛乳と生クリームを混ぜ合わせたもの, CITREM は脂肪の分散を安定させ、保管中のクリーミングや相分離を防ぎます。
でフレーバーミルクおよび乳飲料、熱処理下でも滑らかな質感と均一な外観を維持します。
のためにヨーグルトや発酵乳製品、ボディと一貫性の向上に貢献し、より均一なゲル構造をサポートします。
でプロセスチーズ, シトレムは脂肪とタンパク質の乳化を促進し、溶けやすさとスライス性を向上させます。
にも効果的ですホイップクリームとデザートクリーム泡の安定性と滑らかな口当たりを維持するのに役立ちます。
さらに、CITREM は次の用途でも使用できます。低脂肪乳製品-、食感と全体的な感覚の質を改善することで、減少した脂肪を補うのに役立ちます。
製品パッケージ
25kg/バッグ/カートン
製品の利点
コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPO認証済み
OEM/ODMサービス
MOQは不要、より多くのチャンス
優れた販売前サービスと販売後サービス-
迅速な発送と最安値
無料サンプルあり
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