CITRM E472c 酸性および脂肪ベースの食品用乳化剤-

 

CITREM（モノ-およびジグリセリドのクエン酸エステルの略）は、国際食品添加物規制の下で E472c として分類されています。この乳化剤は、モノ-およびジグリセリドの機能特性をクエン酸と組み合わせ、低 pH および高脂肪の環境でも強力な乳化性能を発揮します。-。

 

CITREM E472c は、油相と水相の間の界面張力を低下させ、安定したエマルジョンを生成し、加工中や保管中の分離を防ぐことによって機能します。また、熱安定性の向上と滑らかな口当たりにも寄与し、幅広い加工食品用途に適しています。

 

 

アイテム	仕様	結果
外観	白色粉末/アイボリーパウダー	白い粉
総クエン酸(%)	13-50	29.6
総脂肪酸(%)	37-81	53.8
総グリセロール(%)	8-33	21.2
遊離グリセロール(%)	最大4.0	2.7
硫酸灰(%)	最大10.0	0.42
重金属(Pb)ppm	最大2.0	0.12

 

 

効果的な乳化剤:複雑な食品システムにおいて安定した油と水の乳化を実現

優れた耐酸性:酸性の食品や低 pH の配合物でも優れた性能を発揮します。{0}

脂肪ベースの食品に最適-:高脂肪アプリケーションの安定性と食感を強化します-

食感と口当たりの改善:滑らかで均一かつ一貫した製品を作成します

処理の安定性:加熱、混合、保管中にエマルションの完全性を維持します。

食品-グレードと準拠:CITREM E472c 食品乳化剤の国際規格に適合

 

 

CITREM E472c 乳化剤は、乳化安定性と加工耐性が重要な酸性食品や脂肪ベースの食品に広く使用されています。-

 

酸性のソースとドレッシング:

CITREM E472c は、サラダ ドレッシング、マヨネーズ-スタイルのソース、酢-ベースのエマルションに一般的に使用されており、油の分離を防ぎ、長期にわたる安定性を確保します。-

 

脂肪-ベースの食品:

マーガリン、スプレッド、脂肪分の多い詰め物に使用され、乳化、質感、粘稠度を改善します。{0}

 

乳製品および乳製品代替品:

クリーム製品、フレーバーミルク、植物ベースの乳製品代替品、特に酸性製剤の乳化安定性を高めます。{0}

 

飲料および乳化飲料:

酸性飲料やフレーバーエマルションの食品乳化剤として機能し、油やフレーバーの分散を改善します。

 

加工食品およびインスタント食品:

酸性条件下でも安定した性能を必要とするインスタント食品、ソース、乳化システムに適しています。--

 

         

 

 

25kg/バッグ/カートン

 

 

 コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPO認証済み

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