DATEM は動物由来の乳化剤の代替品としてビーガンおよびベジタリアン製品に 100% 使用されています

(DATEM) は脂肪酸エステルの混合物であり、広く使用されている食品添加物です。 その多用途な特性により、食品業界でますます一般的になってきています。 DATEM は大豆由来の植物ベースの成分であるため、ビーガンおよびベジタリアンのコミュニティも DATEM の使用から恩恵を受けることができます。

賞味期限の向上: 食品に DATEM を使用するもう 1 つの利点は、食品の賞味期限を延長できることです。 DATEM は食品中の油脂の酸化を遅らせることができるため、焼き菓子、スプレッド、マーガリンなどのさまざまな製品の保存期間を延ばすことができます。

動物由来の乳化剤を代替可能: DATEM は、卵黄や固形乳などの動物由来の乳化剤を代替できます。 これにより、食品メーカーは、動物由来の乳化剤を含む製品と同じ食感や一貫性を維持したビーガンおよびベジタリアン食品を簡単に作成できるようになります。 そのため、幅広い食品に使用できる汎用性の高い成分です。

より安全で持続可能なオプション: DATEM は、市場で入手可能な他の乳化剤と比較して、より安全で持続可能なオプションでもあります。

1. 焼き菓子: DATEM は、パン、ケーキ、ペストリー製品などの焼き菓子によく使用されます。 乳化剤として機能し、最終製品の安定性と質感を向上させます。 また、パン粉の構造を改善し、より柔らかくふわふわした焼き菓子を作るのにも役立ちます。

2. 非乳製品: バター、マーガリン、クリームチーズなどの乳製品を含まない製品は、多くの場合、DATEM を含む植物ベースの原料を組み合わせて作られています。 これらの製品に DATEM を使用すると、乳化特性が向上し、より滑らかでクリーミーなテクスチャーが作成されます。

3. ビーガン チーズ: DATEM はビーガン チーズ生産の重要な成分です。 滑らかでクリーミーで伸びのある質感を作り出すのに役立ちます。 また、溶ける特性も向上するため、従来のチーズの完璧な代替品となります。

4. プロテイン バー: DATEM は乳化剤としてプロテイン バーに一般的に使用され、最終製品の質感と一貫性を向上させます。 タンパク質と他の成分を結合するのに役立ち、室温での保存安定性が向上します。

5. 植物ベースの飲料: DATEM は、特に豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルク飲料などの植物ベースの飲料に使用されています。 飲料の口当たりやテクスチャーを改善し、消費者にとってより心地よく、楽しいものにするのに役立ちます。
 

各カートンの正味重量:25kg、総重量:26kg
パックサイズ:43*38*28cm
パレットなし
20GP:15.5mts 40GP:25mts
パレット付き
重量: 10 パレットで 18 カートン。 10個入り24カートン
パレット
20GP:20パレット、10.5メートル
40GP:40パレット、21mts