工場供給 Datem 乳化剤 E472e (Datem)100 パーセント

乳化剤 e472e は、酢酸、酒石酸、グリセリン、脂肪酸をエステル化して作られる合成乳化剤です。 また、食用源から採取した脂肪酸のモノグリセリドおよびジグリセリドを含むジアセチル酒石酸無水物から製造することもできます。 デーテムは、最も一般的な脂肪溶媒であるメタノール、アセトン、酢酸エチルに可溶ですが、酢酸と水には不溶です。

乳化剤 e472e は、強力な乳化、分散、発泡、老化防止効果があります。 したがって、この乳化剤は、パンやケーキなどの焼き菓子のほか、さまざまな乳製品、卵、脂肪、肉製品の製造に広く使用されています。

Datem はベーカリーで最も一般的に使用される乳化剤です。 生地の品質を向上させ、生地の体積を増やし、保存期間を延ばすために使用される生地調整剤です。 ベーキングプロセス中に、Datem は生地のグルテンネットワークを強化し、食感や柔らかさを改善し、混合時間を短縮します。さらに、Datem は砂糖、シロップ、スパイスにも使用できます。

当社の一般的なパッケージは、粉末の場合は 25kg/バッグ/カートン/ドラム、液体の場合は 200kg/ドラムまたは 1000kg/IBC ドラムです。 お客様のご要望に合わせた特別パッケージです。