食品添加物 乳化剤 E491 ソルビタンモノステアレート スパン 60

ソルビタンモノステアレート E491 (別名 Span 60) は、さまざまな製品の食感を安定させ、強化するために使用される多用途の食品乳化剤です。ソルビトールとステアリン酸のエステル化から得られるこの成分は、油と水の間に安定したエマルジョンを効果的に作り出します。これは、マーガリン、焼き菓子、クリーミーなソースなどの製品にとって非常に重要です。

ソルビタン モノステアレート E491 は、分離を防ぎ、均一な食感を維持することで、食品の一貫性と保存期間を改善します。さらに、Span 60 は乳化特性があるため、化粧品および医薬品業界で使用されています。製品の安定性と品質を維持する効果により、食品および非食品用途の両方で価値のある添加物となっています。料理用または工業用の乳化剤が必要な場合でも、ソルビタン モノステアレート E491 は信頼性と優れた性能を提供します。

1. 乳化効率：
ソルビタンモノステアレート スパン 60 は、さまざまな製品の油相と水相を組み合わせることで安定したエマルジョンを効果的に形成し、一貫した質感を保証します。

2. 溶解性:
ソルビタンモノステアレート スパン 60 は水には溶けませんが、油や脂肪には溶けるため、油ベースの処方や油水乳化を必要とする製品に最適です。

3. 化学的安定性:
ソルビタンモノステアレート スパン 60 は、標準的な処理条件下で化学的に安定しており、製品の保存期間全体にわたって乳化特性を維持します。

4. 互換性:
ソルビタンモノステアレート スパン 60 は、さまざまな他の乳化剤や安定剤と互換性があり、食品用途と非食品用途の両方で多目的な配合を可能にします。

焼き菓子:
ソルビタンモノステアレート スパン 60 は、ケーキやパンなどの焼き菓子に使用され、食感を高め、保存期間を延ばします。水分を維持し、パンのパン粉構造を均一にすることで、老化を防ぎます。

マーガリンとスプレッド:
マーガリンやスプレッドでは、ソルビタンモノステアレート スパン 60 は乳化剤として機能し、油と水を効果的に混ぜ合わせます。滑らかでクリーミーな粘稠度を保ち、時間が経っても分離を防ぎます。

ホイップトッピングとクリーム:
ソルビタンモノステアレート スパン 60 は、空気の取り込みと質感を改善することでホイップトッピングやクリーム製品を安定させ、最終製品の一貫性とボリュームを維持します。

25kg/袋

• コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPO認証
• 最小注文数量なし、より多くのチャンス
• カスタマイズ製品
• 混載便