乳製品用食品乳化剤 ACETEM E472a

 

ACETEM E472a は、食品の安定性と食感を改善するために設計された、食用脂肪のモノ-およびジグリセリドに由来するアセチル化乳化剤です。 ACETEM 50 (ペースト) と ACETEM 90 (ペーストまたは液体) の 2 つの形式で入手でき、さまざまな製造プロセスや配合に柔軟に対応できます。

 

この乳化剤は、{0}{1}}油中の水と{2}}水中の油-系の両方を効果的に安定化し、脂肪の均一な分布を促進し、分離を防ぎ、乳製品のクリーミーさを高めます。 ACETEM E472a は、風味や香りを変えることなく、ヨーグルト、アイスクリーム、フレーバーミルク、クリーム-ベースの飲料、その他の乳化乳デザートなどのさまざまな用途に最適です。

 

 

アセチル化モノジグリセリド(ACETEM 50)

 

アイテム	仕様	結果
外観	ペーストまたは固形フォーム	ペーストまたは固形フォーム
酸価(mgKOH/g)	最大6.0	5
ケン化価(mgKOH/g)	260-300	293.5
遊離グリセロール(%)	最大7.0	0.9
ヨウ素価(gI/100g)	最大2.0	0.1
ライヒェルト-マイスル値	75-200	98.4
鉛(Pb)(mg/kg)	最大2.0	<2.0

 

アセチル化モノジグリセリド(ACETEM 90)

 

アイテム	仕様	結果
外観	薄黄色のペースト	薄黄色のペースト
酸価(mgKOH/g)	最大6.0	0.6
ケン化価(mgKOH/g)	350-400	397.5
遊離グリセロール(%)	最大7.0	0.9
ヨウ素価(gI/100g)	最大4.0	0.5
ライヒェルト-マイスル値	75-200	150
鉛(Pb)(mg/kg)	最大2.0	<2

 

 

 優れた乳化安定性能

 乳製品のクリーミーさ、滑らかさ、質感を向上させます

 相分離を防ぐことで保存期間と安定性を向上させます

 無味無臭で製品の風味をそのままに

 溶解性が高く、製剤への配合が容易

 国際食品グレード基準（E472a、ACETEM）に準拠-

 

 

ACETEM E472a は、以下の場合に特に効果的です。

ミルクおよびクリーム飲料:均一な脂肪分布を保証し、クリーミングを防ぎます。

ヨーグルトと発酵製品:撹拌または固まったヨーグルトの食感、口当たり、安定性を向上させます。

アイスクリームと冷菓:滑らかさを高め、氷の結晶の形成を減らし、泡立ちやオーバーランを改善します。

フレーバー付き乳飲料:エマルジョンを安定させ、保存期間中一貫した味と食感を保証します。

 

        

 

ACETEM E472a を使用することで、乳製品メーカーは味や見た目の魅力を損なうことなく、食​​感の改善、鮮度の持続、優れた製品安定性を実現できます。

 

 

粉体で25kg/袋、液体で200kg/ドラム

 

 

 コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPO認証済み

 OEM/ODMサービス

 MOQは不要、より多くのチャンス

 優れた販売前サービスと販売後サービス-

 迅速な発送と最安値

 無料サンプルあり

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