界面活性剤キャンディーとチョコレート CAS NO.26402-22-2

GML90パーセント - 優れた乳化特性を特徴とする界面活性剤で、水と油の間で安定したエマルションの形成を促進します。 その乳化能力は、食品および医薬品分野で乳化剤、安定剤、分散剤として広く使用されています。 さらに、GML90% は抗菌特性を示し、無毒で水溶性があり、環境に優しいものです。

GML は薬物賦形剤として機能し、薬物の吸収を促進し、薬物製剤の安定性を維持する上で重要な役割を果たします。 安全な食品添加物および医薬品賦形剤と考えられており、毒性が低く、生体適合性に優れていることが特徴です。

GML には特定の抗菌特性があり、一般的な食品腐敗菌や食品病原菌の増殖を抑制し、キャンディーやチョコレート製品の保存期間を延ばすのに役立ちます。

チョコレート製品によっては、温度変化や保管状況によりカカオバターが析出し、表面に白い斑点が生じ、外観に影響を及ぼす場合があります。 GML は脂肪の沈殿を制御し、滑らかで均一なチョコレートの表面を維持するのに役立ちます。

一部のフィリングキャンディーやチョコレートフィリングチョコレートでは、GML はフィリングの風味と色を安定させ、長期間安定に保つのに役立ちます。