カビを防ぐための対策

1.微生物汚染を防ぐ

衛生的で安全な食材を厳選

製造および加工プロセスの健康保護を強化する

従業員の個人衛生に注意を払う

ワークショップとツールは定期的に清掃され、消毒されます

2.有害な微生物の成長と繁殖を阻害し、毒素を生成します

カビは湿気の多い暗い環境で簡単に増殖します。 環境の温度、湿度、酸素濃度、食品のpHと水分活性、および太陽光、紫外線、換気などの微生物の繁殖に影響を与えるその他の条件を制御することで制御できます。

3.適切な滅菌方法を選択します

有害な微生物を殺し、生成された毒素を破壊するための熱処理、照射、標的ベーキング防腐剤など。

南部の春夏は暑くて雨が多く、焼き菓子はカビが生えやすいのが特徴です。 たとえば、パンの製造では、4つのレベルの透明度が必要です。つまり、GG quot;混合GG quot;、GG quot;飽和GG quot;、GG quot;ベーキングGGquot;、およびGG quot; cold-飽和GGquot ;、その中でキーイングはそれを送信することです