春が咲き、フードワークショップの微生物はさらに動きたいと熱望しています。工場はどこで守るべきか?

間接方法

1. 機械が動いているときに発生するほこり。

焼き菓子の原料は主に小麦粉です。機械が動いている時、破砕された原料や、床や工場に溜まった粉塵があらゆる所に散らばり、製品表面に落下して汚染を引き起こす気流が発生します。

2. 汚れた空気によって持ち込まれる微生物。

空調フィルターと新鮮な空気系統ダクトは、定期的に維持、洗浄、消毒されておらず、ワークショップで空気の流入や長期の空気が不備、高湿度、消毒対策が行われ、微生物の数が急激に増加しています。

3. 人の流れや物流活動は、処理環境の微生物を処理環境に広げます。

現在、多くのベーカリーワークショップはクリーンなワークショップとなっています。しかし、人の移動や物品(原材料、補助材料、半製品、完成品)の取り扱いにより、それらはしばしば動的な状態にあり、完全な無菌性を達成することはできません。彼らは洗浄操作と気流の変更のために再びプロセスになります空気はコロニーを形成するために浮かびます。工場内の空気が循環しない場合、強風は空気や角のコロニーを取り除くことができず、微生物汚染を引き起こす可能性があります。

4. 昆虫害虫は、運動中に微生物を原料、水、空気中に持ち込みます。

工房で害虫駆除対策が不十分な場合、マウス、蚊、ハエ、クモなどが現れやすくなります。彼らは様々な種類の腐敗に接触し、多数の微生物を運び、汚染をもたらすために原材料と接触します。したがって、死体は時間内にワークショップからきれいにする必要があります。