アセチル化モノ-およびジグリセリド（ACETEM）販売中

 

ACETEM は、脂肪酸のモノ- およびジグリセリドのアセチル化によって生成され、油との親和性が強化され、乳化特性が向上した食品グレードの乳化剤です。-これは、脂肪と他の成分の間の界面挙動を変更することによって機能し、安定したエマルジョン、制御された結晶化、および最終製品の質感の向上に貢献します。

 

脂肪ベースの配合物に効果的な乳化剤として、ACETEM は、滑らかな質感、均一な構造、保存期間の安定性が求められるベーカリー、製菓、特殊脂肪用途で一般的に使用されています。-

 

 

アセチル化モノジグリセリド(ACETEM50)

 

アイテム	仕様	結果
外観	ペーストまたは固形フォーム	ペーストまたは固形フォーム
酸価(mgKOH/g)	最大6.0	5
ケン化価(mgKOH/g)	260-300	293.5
遊離グリセロール(%)	最大7.0	0.9
ヨウ素価(gI/100g)	最大2.0	0.1
ライヒェルト-マイスル値	75-200	98.4
鉛(Pb)(mg/kg)	最大2.0	<2.0

 

アセチル化モノジグリセリド(ACETEM 90)

 

アイテム	仕様	結果
外観	薄黄色のペースト	薄黄色のペースト
酸価(mgKOH/g)	最大6.0	0.6
ケン化価(mgKOH/g)	350-400	397.5
遊離グリセロール(%)	最大7.0	0.9
ヨウ素価(gI/100g)	最大4.0	0.5
ライヒェルト-マイスル値	75-200	150
鉛(Pb)(mg/kg)	最大2.0	<2

 

 

·国際食品添加物基準に準拠

· 安定した脂肪システムと滑らかな質感をサポートします。

· 相分離と脂肪移動を軽減します

· 工業生産において一貫したパフォーマンスを発揮

· 食品メーカーや原材料サプライヤーに最適

 

 

ベーカリー製品

 

ベーカリー用途では、ACETEM 乳化剤は、生地の取り扱い、パン粉の柔らかさ、製品の均一性を向上させるために使用されます。ケーキ、ペストリー、焼き菓子の安定した脂肪分散をサポートし、メーカーが一貫した食感と長期保存期間を実現できるように支援します。

 

脂肪-ベースの詰め物とクリーム

 

ACTEM はクリームの詰め物、ホイップしたトッピング、脂肪ベースの化合物に広く応用されており、エマルションを安定させ、口当たりを改善し、保管中や加工中の油分離を防ぐのに役立ちます。{0}

 

菓子・チョコレート製品

 

菓子コーティングやチョコレート関連の用途において、ACETEM は脂肪相の安定性を向上させ、ファット ブルームのリスクを軽減し、滑らかな外観と制御された結晶化に貢献します。{0}

 

マーガリンおよび特殊油脂システム

 

ACETEM は、マーガリンや特殊油脂配合物において効果的な乳化剤として機能し、さまざまな温度条件下での展延性、構造安定性、および相分離に対する耐性を強化します。

 

工業用食品製造

 

ACETEM は信頼性の高い乳化性能により、大規模な食品生産に適しており、バッチ全体で一貫した品質をサポートし、食品メーカーやサプライヤーの処理効率を向上させます。{0}

 

      

 

 

粉体で25kg/袋、液体で200kg/ドラム

 

 

 コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPO認証済み

 OEM/ODMサービス

 MOQは不要、より多くのチャンス

 優れた販売前サービスと販売後サービス-

 迅速な発送と最安値

 無料サンプルあり

 

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