ACETEM E472a 安定脂肪-ベースの製剤用乳化剤

 

E472a として分類される ACETEM は、脂肪酸のモノ- およびジグリセリドをアセチル化することによって生成され、強い親油性特性を持つ乳化剤が得られます。その分子構造により、脂肪相内での効果的な相互作用が可能になり、結晶化の制御に役立ち、脂肪と他の配合成分間の適合性が向上します。

 

脂肪が豊富なシステムでは、ACETEM E472a はエマルジョンの完全性の向上、油分離の減少、加工耐性の強化に貢献し、製品の安定性と品質の一貫性に重点を置くメーカーにとって信頼できるソリューションとなります。{0}

 

 

アセチル化モノジグリセリド(ACETEM50)

 

アイテム	仕様	結果
外観	ペーストまたは固形フォーム	ペーストまたは固形フォーム
酸価(mgKOH/g)	最大6.0	5
ケン化価(mgKOH/g)	260-300	293.5
遊離グリセロール(%)	最大7.0	0.9
ヨウ素価(gI/100g)	最大2.0	0.1
ライヒェルト-マイスル値	75-200	98.4
鉛(Pb)(mg/kg)	最大2.0	<2.0

 

アセチル化モノジグリセリド(ACETEM 90)

 

アイテム	仕様	結果
外観	薄黄色のペースト	薄黄色のペースト
酸価(mgKOH/g)	最大6.0	0.6
ケン化価(mgKOH/g)	350-400	397.5
遊離グリセロール(%)	最大7.0	0.9
ヨウ素価(gI/100g)	最大4.0	0.5
ライヒェルト-マイスル値	75-200	150
鉛(Pb)(mg/kg)	最大2.0	<2

 

 

安定した脂肪をベースにした配合を目指して作られています-

ACETEM E472a は、脂肪-ベースの製品が加工中や保存中に安定した均一な構造を維持できるように設計されています。

 

脂肪システムの一貫性を改善

均一な脂肪分布をサポートし、滑らかな食感とバッチごとの一貫したパフォーマンスに貢献します。

 

油の分離を防ぐのに役立ちます

ACETEM E472a は、脂肪相の安定性を強化することにより、最終製品における油の移行と相分離のリスクを軽減します。

 

加工条件下での信頼性

この乳化剤は、混合、加熱、冷却、保管時に優れた性能を発揮するため、工業的な食品製造に適しています。

 

幅広い脂肪の多い食品に適しています-

ACETEM E472a は、さまざまな脂肪ベースの食品配合物に適用できるため、メーカーや製品開発者に柔軟性をもたらします。{1}

 

 

脂肪-連続食品システム

 

ACETEM E472a は、安定した脂肪マトリックスの維持が不可欠な脂肪連続配合物において特に効果的です。-加工中や保存中の脂肪の挙動を制御し、最終製品の油の浸出や構造破壊のリスクを軽減します。

 

加工されたベーカリーコンポーネント

 

生地システムで使用される脂肪相などの工業用ベーカリーコンポーネントでは、ACETEM は均一な脂肪分布をサポートし、機械的ストレスに対する耐性を向上させます。これにより、大規模な混合、成形、焼き付け操作時のパフォーマンスの予測可能性が高まります。-

 

脂肪乳化製剤

 

ACTEM は、長期安定性を必要とする乳化脂肪製剤に広く応用されています。{0}}脂質システム内での適合性が向上し、製品の保存期間を通じて一貫した質感と外観を維持するのに役立ちます。

 

温度に敏感な脂肪製品-

 

温度変動にさらされる脂肪ベースの食品の場合、ACETEM E472a は相分離や質感の変化に対する耐性を強化し、輸送、保管、最終使用中に信頼できる品質をサポートします。

 

カスタマイズされた工業用脂肪ブレンド

 

ACETEM E472a は通常、特定の処理または性能要件向けに設計されたカスタマイズされた脂肪ブレンドおよび機能性脂質システムに組み込まれています。その安定性重視の機能により、カスタマイズされた脂肪ベースのソリューションを開発するメーカーに適しています。-

 

      

 

 

粉体で25kg/袋、液体で200kg/ドラム

 

 

 コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPO認証済み

 OEM/ODMサービス

 MOQは不要、より多くのチャンス

 優れた販売前サービスと販売後サービス-

 迅速な発送と最安値

 無料サンプルあり

 

 

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