製パン添加剤 蒸留モノグリセリド微粉末 (100-200メッシュから) CAS No. 123-94-4
パン製造では、100-200 メッシュの範囲で微粉末の蒸留モノグリセリド (DMG) を使用することが食品業界では一般的です。
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製品説明
製品導入
パンの製造に微粉末 DMG 微粉末（100-200 メッシュから）を使用する場合、通常、混合段階で小麦粉または生地に追加します。
製品パラメータ
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化学的/物理的仕様 |
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| 総モノグリセリド | 99分 | パーセント |
| 遊離グリセリン | 最大1個 | パーセント |
| 遊離酸 | 最大2.5 | パーセント |
| 融点 | 60分 | 程度 |
| ヨウ素価 | 2.0 最大 | g/100g |
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ヘビーメタル仕様 |
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| 砒素 鉛 水星 カドミウム 鉛としての重金属 |
3 以下 2 以下 1以下 1以下 10以下 |
mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg |
特徴
DMG 微粉末（100-200 メッシュから）は、パンの質感、ボリューム、全体的な品質を向上させるために、パン製造において乳化剤および生地調整剤としてよく使用されます。
応用
パン製造における役割:
乳化: DMG 微粉末 (100-200 メッシュから) は、パン生地中の水と脂肪の混合物を安定させるのに役立ち、生地の粘稠度が向上し、脂肪が均一に分散されます。 これにより、生地の取り扱いが改善され、より安定した最終製品が得られます。
生地のコンディショニング: DMG は生地の伸長性と弾性を強化し、加工や成形の際の作業を容易にします。
食感の改善: DMG 微粉末 (100-200 メッシュから) を使用すると、焼き上がったパンのクラムの食感がより柔らかく、より細かくなります。
ボリュームアップ: DMG 微粉末 (100-200 メッシュから) は、発酵とベーキング中のガス保持を促進し、パンのボリュームの増加に貢献します。
パッケージ
20kg/袋
利点と特徴
- コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPOC認証
- MOQなし、さらなるチャンス
- カスタマイズされた製品
- 混合出荷
よくある質問
Q: COA、TDS、MSDS を入手できますか?
Q: RSPO 証明書はありますか?
Q: カスタマイズされたパッケージを行うことはできますか?
Q：納期はどれくらいかかりますか？
Q: 無料サンプルを入手できますか?
Q：MOQはどうですか？
Q: 支払いアイテムについてはどうですか?
Q: どの国に輸出しましたか?
Q: 工場を訪問できますか?
Q: アプリケーションに関してサポートしてもらえますか?
Q：第三者機関による検査は受けられますか？
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