食品加工用プレミアム CITREM 乳化剤 E472c

 

CITREM（モノ-およびジグリセリドのクエン酸エステル）は、脂肪酸のモノ-およびジグリセリドによるクエン酸のエステル化によって生成されます。さまざまな食品カテゴリーにわたって効果的な乳化剤、安定剤、分散剤として機能します。

 

その強力な親水性と親油性のバランスにより、エマルジョンを安定化し、タンパク質の機能を改善し、脂肪相と水相の間の相互作用を強化することができます。このため、CITREM は、安定したエマルション、通気性の向上、保存期間の延長が必要な加工食品にとって非常に価値があります。これは、タンパク質、脂肪、糖を含む系で特に役立ちます。

 

アイテム	仕様	結果
外観	白色粉末/アイボリーパウダー	白い粉
総クエン酸(%)	13-50	29.6
総脂肪酸(%)	37-81	53.8
総グリセロール(%)	8-33	21.2
遊離グリセロール(%)	最大4.0	2.7
硫酸灰(%)	最大10.0	0.42
重金属(Pb)ppm	最大2.0	0.12

 

 

 優れた乳化性能高脂肪{0}}と低脂肪-の両方の食品システムに対応

 製品の安定性を向上させます分離と脂肪の結晶化を防ぐことにより、

 食感と口当たりを向上させる乳製品、飲料、ベーカリー食品

 均一な混合を促進します油、水、その他の機能性成分の配合

 熱に安定しており-加工に適しています-、高温条件に適しています-

 国際品質基準に準拠(E472c、CAS 36291-32-4)

 クリーンなラベルと最新の食品配合に適しています-

 

 

CITREM (E472c) は、その優れた乳化、安定化、食感向上の特性により、食品加工業界で広く使用されています。-

 

で乳製品、チーズスプレッドを安定させ、クリームの粘稠度を改善し、アイスクリームや再結合乳製品中の均一な脂肪分散を維持するのに役立ち、滑らかな質感と長期の保存期間を確保します。

 

でベーカリーおよびペストリー製品, CITREM は、生地の取り扱いを改善し、パン粉の構造を強化し、柔らかさを高めると同時に、一貫した脂肪分布を確保して製品の品質を高めます。

 

        

 

のために飲み物CITREM は、水中油型エマルションを安定化させ、雲の安定性を向上させ、分離を防止するため、フレーバードリンクや機能性飲料に最適です。{0}{1}

 

で乳児用粉ミルクおよび栄養製品、油の安定した乳化を保証し、栄養素の分布を強化し、滑らかで消化しやすい配合に貢献します。

 

さらに、菓子やチョコレート製品, CITREM は脂肪の再結晶化を防ぎ、口当たりを改善し、キャラメル、チョコレートフィリング、コーティングの滑らかなエマルションをサポートします。

 

CITREM E472c は、乳製品、ベーカリー、飲料、栄養、菓子の一貫した食感、安定したエマルジョン、製品品質の向上をサポートすることで、現代の食品メーカーにとって不可欠な機能性成分となっています。

 

 

25kg/バッグ/カートン

 

 

 コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPO認証済み

 OEM/ODMサービス

 MOQは不要、より多くのチャンス

 優れた販売前サービスと販売後サービス-

 迅速な発送と最安値

 無料サンプルあり

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