プロフェッショナル グリセリン モノステアレート GMS 高ヨウ素価 CAS NO.: 31566-31-1

1. GMS は、油分やタンパク質を含む飲料に適用すると、溶解性と安定性を大幅に改善し、沈殿と分離を防止し、芳香着色の機能を持ちます。
あらゆる種類の飲料製造に適しています。
2.高品質のアイスクリームを作るための最も理想的な乳化剤および安定剤であり、脂肪の分散を改善し、脂肪粒子を細かく均一にし、脂肪とタンパク質を促進します
相互に作用して、粗い氷晶の形成を防止および制御し、組織を細かく滑らかにします。
3. マーガリン、バター、ショートニング、ピーナッツ バター、ココナッツ ペースト、油の消費量などの製品に適用され、グリースの結晶化を調整し、防止することができます
油の剥離が発生し、製品の品質が向上します。
4. GMS の高いヨウ素価は、パンの急速な発酵を促進し、パンのボリュームを増やし、生地の組織​​構造を改善し、パンの鮮度を延ばすことができます。