ステアロイル乳酸カルシウム |競争力のある価格設定

 

ステアロイル乳酸カルシウムは、ステアリン酸を乳酸およびカルシウム塩と反応させることによって生成され、食品システム用の高機能乳化剤を形成します。タンパク質やデンプンと相互作用することで作用し、生地耐性、ガス保持性、最終製品の体積を改善します。

 

他の乳化剤と比較して、販売されているステアロイル乳酸カルシウムは生地強化効果が優れているため、パンや発酵製品に最適です。{0}また、でんぷんの老化を遅らせることで、時間が経っても柔らかさを維持するのに役立ちます。これは、焼き菓子の保存期間を延ばすために不可欠です。

 

Chemsino は、一貫した品質と供給により、CSL がコスト効率の高い乳化剤ソリューションを求める業務用ベーカリーと原料販売業者の両方のニーズを満たすことを保証します。{0}

 

 

化学的/物理的仕様
酸価	50-130	mg KOH/g
エステル価	125-190	mg KOH/g
総乳酸	15-40	%
カルシウム含有量%	1.0-5.2	%

 

 

ヘビーメタル仕様
鉛としての重金属	最大2個	ppm

 

 

ベーカリー用途における生地の強度と機械加工性を向上させます

パンのボリュームとパン粉の構造を強化します

鮮度と保存期間を延長します

複雑な配合でも安定した乳化を実現

安定したパフォーマンスを備えた大規模な生産に適しています。-

信頼できるステアロイル乳酸カルシウムメーカーから入手可能

 

 

ベーカリー産業

ベーカリー分野では、ステアロイル乳酸カルシウム (CSL) がパン、バンズ、ロールパンに広く使用されています。グルテンのネットワークを強化し、ガス保持力を向上させ、より細かく均一なクラムの質感でより大きなボリュームのパンを提供します。 CSL は、安定性と一貫したパフォーマンスが重要な冷凍生地や工業用ベーキングプロセスでも優れた性能を発揮します。

小麦粉改良剤およびプレミックス

CSL は、小麦粉改良剤およびベーキングプレミックスの重要な成分です。特に原材料の品質が異なる場合に、小麦粉の性能を標準化するのに役立ちます。バルクのステアロイル乳酸カルシウムを使用することで、メーカーは予測可能な焼き上がりとスムーズな生地の取り扱いを実現できます。

加工食品

さまざまな加工食品において、CSL は脂肪水系を安定させる効果的な乳化剤として機能します。{0}}食感と構造の均一性が向上し、全体的な口当たりが改善されると同時に、保存期間の延長にも役立ちます。

乳製品およびクリーム-ベースの製品

乳製品およびクリーム{0}}ベースの配合物では、ステアロイル乳酸カルシウムがエマルジョンの安定性をサポートし、相分離の防止に役立ちます。さまざまな加工条件や保管条件下でも、滑らかな質感と一貫した製品品質を維持します。

工業用食品の生産

大規模な食品製造において、CSL は効率的な処理をサポートし、バッチのばらつきを減らし、最終製品の品質を向上させます。-信頼性の高いパフォーマンスにより、大量生産ラインにとってコスト効率の高い選択肢となります。{2}

 

      

 

 

25kg/カートン

 

 

コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPO認証

MOQなし、より多くのチャンス

カスタマイズされた製品

混合出荷

 

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