パン、乳製品、菓子用食品添加物 E482 粉末
食品添加物 E482 パウダーは、ステアロイル乳酸カルシウム (CSL) としても知られ、ベーカリー、乳製品、製菓業界で広く使用されている非常に効果的な食品乳化剤です。 Chemsino によって製造されたこの成分は、生地の強度を向上させ、食感を向上させ、製品の鮮度を維持するのに役立ちます。その多機能特性により、一貫性とパフォーマンスが重要となる産業規模の食品加工に最適です。-
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製品説明
製品説明
ステアロイル乳酸カルシウム (E482) は、乳化剤と生地調整剤の両方として機能する、白色から淡色のクリーム状の粉末です。乳酸、ステアリン酸、カルシウム化合物を原料としているため、安全で幅広い食品用途に適しています。
ベーカリー配合では、E482 パウダーはグルテン ネットワークを安定させ、パンの体積を増やし、劣化を遅らせるのに役立ちます。乳製品や菓子製品では、脂肪の分散性が向上し、滑らかな食感が得られ、感覚の質の向上に貢献します。
Chemsino は、国際的な食品安全基準に準拠し、世界中の食品メーカーに信頼できる性能を提供する高純度ステアロイル乳酸カルシウム E482 を供給しています。{0}
製品パラメータ
| 化学的/物理的仕様 | ||
| 酸価 | 50-130 | mg KOH/g |
| エステル価 | 125-190 | mg KOH/g |
| 総乳酸 | 15-40 | % |
| カルシウム含有量% | 1.0-5.2 | % |
| ヘビーメタル仕様 | ||
| 鉛としての重金属 | 最大2個 | ppm |
製品の特徴
優れた乳化安定力
生地の耐久性とパンのボリュームを向上させます
クラムの柔らかさと食感を向上させる
製品の鮮度と保存期間を延長します
乳製品や菓子製品の滑らかな質感を確保します。
他の食品添加物や酵素との適合性
一貫した品質保証を備えたバルクパッケージで入手可能
製品の用途
ベーカリー製品
パン、バンズ、ペストリーでは、ステアロイル乳酸カルシウム E482 が生地の弾力性を高め、ガス保持を改善し、柔らかく均一なクラム構造を提供します。また、保管中の劣化を防ぎ、製品の品質を維持します。
乳製品
ホイップクリーム、プロセスチーズ、コーヒークリーマーなどの乳製品用途において、E482 パウダーはエマルジョンを安定させ、脂肪の分散を改善し、滑らかでクリーミーな質感を保証します。
菓子
チョコレートコーティング、キャラメル、トフィーでは、CSL (E482) は脂肪の分離を防ぎ、さまざまな保管条件下での製品の安定性を向上させます。
その他の用途
ステアロイル乳酸カルシウムは、製パンや乳製品以外にも、インスタント ラーメン、デザート、ソース、冷凍食品に使用されており、食感や加工安定性を向上させ、大規模な食品製造において一貫したパフォーマンスを提供します。{0}}
製品パッケージ
25kg/袋
利点と特徴
コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPOC認証
MOQなし、より多くのチャンス
カスタマイズされた製品
混合出荷
人気ラベル: ステアロイル乳酸カルシウムE482、食品添加物E482粉末、CSLパン・乳菓子用乳化剤
