モノオレイン酸グリセリル (GMO) 乳化剤
CHEMSINO モノオレイン酸グリセリル (GMO) は、グリセロールとオレイン酸をベースとした非イオン性モノグリセリド乳化剤です。-その両親媒性構造により、油相と水相の両方と相互作用することができ、食品システムにおける効果的な乳化と脂肪分散をサポートします。 GMO は、ベーカリー、乳製品、菓子、その他の食品の配合の一貫性、食感、加工性能の向上を目指すメーカーにとって現実的な選択肢です。
EEC番号：E471
CAS NO.: 31566-31-1
コード:GMO乳化剤
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製品説明
製品説明
モノオレイン酸グリセリルは脂肪相との親和性が高く、配合物全体に油脂をより均一に分散させるのに役立ちます。その機能的挙動は GMS などの飽和{1}脂肪酸-酸-ベースの乳化剤とは異なり、特定の食品システムを最適化する際に配合者に別の選択肢を与えます。ケムシーノGMO確実な乳化、安定した品質、安定した加工性能が要求される食品用途に供給されます。配合、油脂系、加工条件、対象製品の特性に応じて製品を評価できます。
GMO乳化剤パラメータ
| 化学的/物理的仕様 | ||
| 酸価 | 5.0以下 | mg KOH/g |
| ケン化価 | 152-162 | mg KOH/g |
| アッセイ | 99以上 | % |
| HLB | 3.5 | |
モノオレイン酸グリセリルの用途
GMOが主に使われているのは、ベーカリー製品、ケーキ、マフィン、乳製品、菓子、冷菓。パンやその他のベーカリー製品では、脂肪の分散、生地の粘稠度、パン粉の構造をサポートします。ケーキやマフィンでは、生地をより均一に保ち、きめ細かく柔らかい食感に貢献します。 GMO は、油水の相互作用や製品のテクスチャーの制御が重要な乳製品や菓子の配合にも考慮できます。{3}
ベーカリー
ビスケット
マーガリン
アイスクリーム
チョコレート
あめ
包装:
CHEMSINO は、製品の形状、顧客の要件、および出荷条件に応じて、標準およびカスタマイズされた包装を提供できます。
標準梱包:
25kg/ドラム、200kg/ドラム、または製品グレードに応じてその他の適切な梱包。
カスタマイズされたパッケージ:
特定のお客様の要件に合わせてご利用いただけます。
貯蔵寿命：
未開封の保管条件下で元のパッケージで 24 か月。
保管と輸送:
このシリーズの製品は、一般的な化学物質の保管および輸送に従って、無毒で不燃性です。{0}{1}{0}乾燥した換気の良い場所に保管してください。
人気ラベル:
